香蕉巧克力手工冰淇淋 [影片示範]


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冬天就要吃冰啊!! 自己來做手工冰淇淋,雖然有點費工,但是成品出來超有成就感的! 不甜微苦的巧克力和香甜的香蕉,簡直絕配啊!!!
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看示範影片(請選擇HD畫質):
https://youtu.be/V1_u6k9LX14
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看詳細食譜:
http://kunacook.blogspot.tw/2017/12/homemade-chocolate-banana-ice-cream.html

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
香蕉 2條
約 200g
苦甜巧克力磚
250g
無糖可可粉
2大匙
煉奶
150g
動物性鮮奶油
350 ml
全脂鮮奶
500 ml
蛋黃
3顆約 50g
檸檬汁
1大匙
1/8小匙
  • 1
    鍋內加入鮮奶後再加蛋液攪拌均勻,再開小火煮至邊緣冒小泡泡即可關火放涼
  • 2
    將苦甜巧克力磚切小塊放入鋼盆中,將放涼的奶蛋液過篩倒入盆中攪拌均勻到滑順
  • 3
    依序再加入可可粉、煉奶、動物性鮮奶油、檸檬汁、鹽,每加一樣都要攪拌均勻
  • 4
    最後放入切好的香蕉片,稍微拌勻後以保鮮膜覆蓋表面
  • 5
    冷凍庫開最強,冷凍 2小時後取出用打蛋器或叉子刮鬆
  • 6
    冷凍 2小時+刮鬆,這步驟要重複 4 次
  • 7
    Line 貼圖 [草莓兔&魯蛋熊-廚房生活日誌] : https://line.me/S/sticker/1502362
小撇步

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~歡迎大家來參觀,多多支持,感謝感謝~

2017/12/06 發表 3,764 瀏覽
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