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蔥香雙菇雞腿肉湯麵

Name: 蔥香雙菇雞腿肉湯麵 by 莉恩媽的御膳房
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 無骨雞腿肉切片（全聯） 一盒; 蔥 3株; 蒜末 一瓣; 鴻禧菇 好菇道1/3包; 雪白菇 好菇道1/3包; 白麵 一球; 鹽 適量; 黑胡椒 適量; 白胡椒 適量

描述

煮給小兄妹的午餐
冷冷的天
來碗熱呼呼的湯麵吧❤️

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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

無骨雞腿肉切片（全聯）

一盒
蔥

3株
蒜末

一瓣
鴻禧菇

好菇道1/3包
雪白菇

好菇道1/3包
白麵

一球
鹽

適量
黑胡椒

適量
白胡椒

適量

步驟

雞腿肉撒一咪咪鹽及少許黑胡椒，按摩肉肉抹勻後靜置約10分鐘。蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開備用
不沾鍋已中小火，將雞腿排雞皮那面先下鍋，加蓋悶煎至雞皮酥脆金黃後翻面繼續悶煎至熟，取出備用
同一鍋，利用煎肉時的雞油小火爆香蒜末、蔥白，加入鴻禧菇及雪白菇翻炒至有香氣，接著加入約2碗冷開水，加蓋悶煮至滾後下調味，適量鹽及少許白胡椒（胡椒可略），同時起另一湯鍋煮麵
麵約8分熟左右即撈起，加入湯料中並加入蔥綠部分，再次煮滾即可熄火盛裝，擺上雞腿肉即完成上桌