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貓兒食堂
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基礎高湯-蕃茄鮮魚高湯

基礎高湯-蕃茄鮮魚高湯

描述

加入各式蔬果的蕃茄鮮魚高湯,不同於豚骨或雞骨高湯耗時費力,省去長時間熬煮的麻煩,不到一個鐘頭便可完成鮮美好湯,滿滿膠質營養豐富。可加入喜歡的海鮮食材直接作為湯品,抑或是用於烹調西式濃湯、蔬菜湯,作為韓式海鮮鍋湯底也十分美味。

219 說讚

時間

45 分鐘

步驟

  • 蔬菜切塊、魚頭、魚骨切塊、蝦頭或蝦殼剝好備用。

    蔬菜切塊、魚頭、魚骨切塊、蝦頭或蝦殼剝好備用。

  • 熱鍋倒入1大匙橄欖油拌炒蔬菜塊。

    熱鍋倒入1大匙橄欖油拌炒蔬菜塊。

  • 加入清水、魚頭、魚骨、西洋芹葉與蕃茄醬,大火煮滾後,調至小火熬製45-60分鐘。

    加入清水、魚頭、魚骨、西洋芹葉與蕃茄醬,大火煮滾後,調至小火熬製45-60分鐘。

  • 瀝出湯汁,即為蕃茄鮮魚高湯。

    瀝出湯汁,即為蕃茄鮮魚高湯。

小撇步

瀝出湯汁時請勿擠壓,以免壓碎魚骨混入湯汁中,也可避免瀝出腥味。
歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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