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吃膩了豆乳雞?用豬肉變換一下口味吧

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
松阪豬
1盒
豬五花
1盒
樹薯粉
適量
醃料
辣味豆腐乳
1大塊
米酒
2大匙
2小匙
蒜泥
1大匙
  • 1
    用2種豬肉混搭,吃起來會有不同口感,將松阪豬和豬五花切長條狀或塊狀後洗淨
  • 2
    將醃料拌勻備用(辣味豆腐乳較對味,若只有原味豆腐乳,也可以加一些紅椒粉)
  • 3
    將醃料與肉塊攪拌均勻,醃漬約1小時(天氣熱時,建議先放入冰箱)
  • 4
    每塊肉都裹上樹薯粉
  • 5
    靜置15~20分
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  • 6
    起油鍋,油熱後再放入肉塊(要有間隔,肉跟肉不要靠在一起),中火~大火較能炸得酥脆(不然粉皮會軟軟的,炸不酥)
  • 7
    炸至金黃色即可起鍋,配飯下酒都好適合
小撇步

五花肉不要挑太肥的,吃起來口感才不會太油膩

2017/11/28 發表 1,462 瀏覽
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