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Lillian
41 食譜 159 粉絲

豆乳豬

豆乳豬

描述

吃膩了豆乳雞?用豬肉變換一下口味吧

230 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 用2種豬肉混搭,吃起來會有不同口感,將松阪豬和豬五花切長條狀或塊狀後洗淨

    用2種豬肉混搭,吃起來會有不同口感,將松阪豬和豬五花切長條狀或塊狀後洗淨

  • 將醃料拌勻備用(辣味豆腐乳較對味,若只有原味豆腐乳,也可以加一些紅椒粉)

    將醃料拌勻備用(辣味豆腐乳較對味,若只有原味豆腐乳,也可以加一些紅椒粉)

  • 將醃料與肉塊攪拌均勻,醃漬約1小時(天氣熱時,建議先放入冰箱)

    將醃料與肉塊攪拌均勻,醃漬約1小時(天氣熱時,建議先放入冰箱)

  • 每塊肉都裹上樹薯粉

    每塊肉都裹上樹薯粉

  • 靜置15~20分

    靜置15~20分

  • 起油鍋,油熱後再放入肉塊(要有間隔,肉跟肉不要靠在一起),中火~大火較能炸得酥脆(不然粉皮會軟軟的,炸不酥)

    起油鍋,油熱後再放入肉塊(要有間隔,肉跟肉不要靠在一起),中火~大火較能炸得酥脆(不然粉皮會軟軟的,炸不酥)

  • 炸至金黃色即可起鍋,配飯下酒都好適合

    炸至金黃色即可起鍋,配飯下酒都好適合

小撇步

五花肉不要挑太肥的,吃起來口感才不會太油膩

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