豆乳豬
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吃膩了豆乳雞？用豬肉變換一下口味吧
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
松阪豬
1盒
豬五花
1盒
樹薯粉
適量
醃料
辣味豆腐乳
1大塊
米酒
2大匙
糖
2小匙
蒜泥
1大匙
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1用2種豬肉混搭，吃起來會有不同口感，將松阪豬和豬五花切長條狀或塊狀後洗淨 -
2將醃料拌勻備用（辣味豆腐乳較對味,若只有原味豆腐乳,也可以加一些紅椒粉）
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3將醃料與肉塊攪拌均勻，醃漬約1小時（天氣熱時，建議先放入冰箱）
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4每塊肉都裹上樹薯粉
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5靜置15~20分
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6起油鍋,油熱後再放入肉塊(要有間隔,肉跟肉不要靠在一起)，中火~大火較能炸得酥脆(不然粉皮會軟軟的,炸不酥)
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7炸至金黃色即可起鍋,配飯下酒都好適合
小撇步
五花肉不要挑太肥的,吃起來口感才不會太油膩