兔寶寶熱狗麵包
描述
最近真的很愛這些動物風的麵包，基礎甜麵包在整型上做點變化，做出討喜又好吃的兔寶寶熱狗麵包。
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份量
時間
食材
步驟
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首先製做水合麵糰, 除了酵母和無鹽奶油之外,先將乾性材料混勻再加入牛奶。
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攪拌到沒有液體後，用手下去揉成團；揉到原料都混勻即可,然後用保鮮膜蓋好放到冰箱冷藏30~45分鐘.(如冬天室溫冷,則不需要冷藏)
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水合麵糰經過鬆弛後，從盆中取出，先倒入酵母揉勻,
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接著壓扁後放上無鹽奶油,揉到奶油完全被麵糰吸收即可,
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揉成表面光滑柔軟的麵糰後,接著放回盆內蓋上保鮮膜, 室溫進行第一次發酵,約需45~60分鐘.
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熱狗用滾水燙一下後，放涼。巴西里葉用可飲用水洗淨後擦乾。
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一根斜切成2根。
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當麵糰漲大到兩倍大時,可以將手指沾濕後戳入麵糰,如不會回縮則表示麵糰已完成發酵；
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接著手握拳,輕壓麵糰將空氣排出。
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取出麵糰略微整型後,秤重並進行分割,此原料可分成@50-51g x 12顆!!! 分好份量後,先滾圓，並照順序排列好, 完成後蓋上保鮮膜或擰乾的濕布3分鐘,讓麵糰鬆弛一下.
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取第一顆滾圓的麵糰，搓成較長的長條形，
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將兩邊凹成倒V形。
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放上熱狗，熱狗的切面朝內。取右邊包起熱狗並穿過橫向的麵糰。
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將左邊稍微拉長，也一樣包起熱狗，再穿過橫向麵糰。並反面進行整型，把耳朵也整理好，放在鋪了烘焙紙的烤盤上，取一點點小麵糰用手指搓圓沾濕放在兔子臉上當鼻子。接著放入未升溫的烤箱中進行第二次發酵，約需30分鐘左右。
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當麵糰漲成兩倍大時表示已完成發酵，取出烤盤，將烤箱預熱到170度，並在發酵好的麵糰上刷上全蛋液（這次做的是一半刷，一半不刷）。入烤箱烤10分鐘後，取出調頭再烤7分鐘即可。烤好後取出放涼。
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用巧克力醬畫上眼睛，用蕃茄醬做成腮紅，然後用牙籤將巴西里葉塞進熱狗圓頭的這端就完成囉。
小撇步
穿兔子的耳朵時，如果覺得麵糰黏，則可沾點手粉，就會很好操作喔！
