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追求少油少鹽的健康生活,醬料減量,增加薑與九層塔,保有三杯料理風味。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
杏鮑菇
250 克
九層塔
一大把
嫩薑
一支
醬料
麻油
5 克
醬油
10 克
米酒
10 克
少許
  • 1
    薑切片,杏鮑菇切滾刀塊,九層塔摘葉。
  • 2
    下麻油煨薑片,待香味出來後下杏鮑菇快速拌炒。
  • 3
    杏鮑菇出水後,下醬油、米酒、糖拌炒。加少許水悶煮,直至湯汁近乎收盡。
  • 4
    熄火,下九層塔拌炒。完成,開動囉!
小撇步

本道料理不含醬汁約100卡。
1. 三杯料理薑片要多,否則就是九層塔炒菇了。
2. 加水悶煮是因為醬汁減量,怕不入味。若醬汁多,手腳快,可以快炒。
3. 九層塔可加量,增加風味。
4. 通常會加紅辣椒增色添味,但手邊缺貨,故省略。

2017/11/28 發表 4,126 瀏覽
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