三杯杏鮑菇
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追求少油少鹽的健康生活，醬料減量，增加薑與九層塔，保有三杯料理風味。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
杏鮑菇
250 克
九層塔
一大把
嫩薑
一支
醬料
麻油
5 克
醬油
10 克
米酒
10 克
糖
少許
-
1薑切片，杏鮑菇切滾刀塊，九層塔摘葉。
-
2下麻油煨薑片，待香味出來後下杏鮑菇快速拌炒。
-
3杏鮑菇出水後，下醬油、米酒、糖拌炒。加少許水悶煮，直至湯汁近乎收盡。
-
4熄火，下九層塔拌炒。完成，開動囉!
小撇步
本道料理不含醬汁約100卡。
1. 三杯料理薑片要多，否則就是九層塔炒菇了。
2. 加水悶煮是因為醬汁減量，怕不入味。若醬汁多，手腳快，可以快炒。
3. 九層塔可加量，增加風味。
4. 通常會加紅辣椒增色添味，但手邊缺貨，故省略。