［鹹］焗香火腿堡
［鹹］焗香火腿堡
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利用百搭麵團，也是清冰箱料理，焗香火腿堡作為早餐或課後點心都好適合。內餡材料可以只加起司片或用培根起司，也許下次來包個奶酥肉鬆，千變萬化的餡料相信都很合適。
參考愛與恨老師 經典不敗台式麵包
食材
中型雞蛋+鮮奶
100
冰水
65
糖
30
高筋麵粉
250
奶粉
8
鹽
2.5
速酵
3
奶油
25
餡料
起司片
8
火腿片
8
裝飾
高筋麵粉
少許
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1奶油、速酵外，材料全下，1000T行程20啟動
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2成團時，約5分鐘後按取消下奶油，酵母盒放速酵，讓行程20重新跑完（基發完成）
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3分割8份，滾圓，靜置20分鐘
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4整型。 -》擀平成長方型 -》翻面，光滑面朝下 -》放上起司片、火腿片 -》上下，左右麵團要捏緊 -
5於密閉空間等二發完成（約60分）
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6烤前裝飾 1. 用利刀割出線條 2.用篩網撒上高筋麵粉或裸麵粉
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7預熱好上火200/下火160，烤11分鐘後調頭，上火150/下火150再烤5分鐘。
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8
