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JUJULIE煮食小記
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[鹹]焗香火腿堡

[鹹]焗香火腿堡

描述

利用百搭麵團,也是清冰箱料理,焗香火腿堡作為早餐或課後點心都好適合。內餡材料可以只加起司片或用培根起司,也許下次來包個奶酥肉鬆,千變萬化的餡料相信都很合適。

參考愛與恨老師 經典不敗台式麵包

76 說讚

食材

餡料
裝飾

步驟

  • 奶油、速酵外,材料全下,1000T行程20啟動

  • 成團時,約5分鐘後按取消下奶油,酵母盒放速酵,讓行程20重新跑完(基發完成)

  • 分割8份,滾圓,靜置20分鐘

  • 整型。
-》擀平成長方型
-》翻面,光滑面朝下
-》放上起司片、火腿片
-》上下,左右麵團要捏緊

    整型。 -》擀平成長方型 -》翻面,光滑面朝下 -》放上起司片、火腿片 -》上下,左右麵團要捏緊

  • 於密閉空間等二發完成(約60分)

  • 烤前裝飾 1. 用利刀割出線條 2.用篩網撒上高筋麵粉或裸麵粉

  • 預熱好上火200/下火160,烤11分鐘後調頭,上火150/下火150再烤5分鐘。

    預熱好上火200/下火160,烤11分鐘後調頭,上火150/下火150再烤5分鐘。

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