鐵鑄鍋之蒜苗臘肉

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這道菜一堆人寫了, 我的有啥特別呢? 答案是沒有..... 只是想說用鐵鑄鍋炒好直接上菜就是方便就是美~

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
臘肉
200g
蒜苗
3-4根
1大匙
  • 1
    取26cm 鐵鑄鍋不需放油, 放上切片好的臘肉小火逼油, 逼到您覺得可以的程度就放入切好的蒜苗、1大匙酒、少許水翻炒至蒜苗熟透即可
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小撇步

1.放入蒜苗時可轉中火, 並蓋鍋蓋燜會比較快熟
2.嗜辣者可在臘肉快逼完油時放入辣椒

2017/12/01 發表 1,949 瀏覽
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討論共 2 則

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臘肉不是很鹹嗎?沒看到事先處理法!

4 months ago
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作者回應

我的臘肉是親戚自己做的台式臘肉, 非大陸湖南臘肉, 大陸臘肉真的是鹹到爆, 若是大陸臘肉的處理方式如下:臘肉請於冷水時下鍋,水大滾後再煮十分鐘,即可撈上來切薄片小塊狀備用.

4 months ago
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我買的臘肉 他說醃的過程放過酒 這樣我還需要放入酒嗎?

4 months ago
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作者回應

都可, 放一點酒炒起來比較香

4 months ago