洛神花果醬/果露
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台灣紅寶石-洛神花
每年11-12月是台灣東部洛神花的產季
洛神花富含多種營養價值-多酚.蘋果酸~
(請搜尋Google大神)
為留下洛神花的美好與酸甜滋味,將它做成果醬與果露方便品嚐與飲用
食材
果露
新鮮洛神花(去子)
1.5斤約900/g
砂糖
1斤約600/g
開水
適量約300/克
果醬
熬煮過的洛神花果肉
適量
砂糖
1杯約200/g
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11-用清水漂洗數遍洗淨,瀝乾備用 2-將洛神花放入鍋中,加入適量的開水與砂糖以中小火熬煮 -
2將洛神花熬煮至軟爛(如圖)
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31-果醬/果露瓶-先滾水燙過瀝乾備用 2-洛神花熬煮完成後,過濾出洛神花果露(如右圖),裝瓶放涼冰箱保存 3-熬剩下來的洛神花果肉(如左圖),再加入1杯(約200/g)的糖,繼續熬煮至果膠出來即成果醬,裝瓶倒扣放涼冰箱保存
小撇步
📌洛神花果膠多,熬煮時建議要適時攪拌,以免黏鍋焦掉。
📌果醬/果露-因無添加防腐劑故建議儘早食用完畢,食用時以乾燥的食器來取用避免發霉。