不加太白粉拌炒蘆筍,口感更清爽健康喔!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
蝦仁
10-12隻
蘆筍
一把
蒜頭
4瓣
適量
米酒
適量
黑胡椒
少許
  • 1
    冷凍蝦務必隔水退冰,過水就不甜了。我都是直接買去殼的蝦仁,比較不麻煩,用水快速沖一下即可,在用一小匙鹽、米酒抓一下。
  • 2
    蒜頭去皮切片,蘆筍去外部老纖維沖洗後斜切段
  • 3
    鍋中下一匙油,把剛剛的蝦仁下去煎,單面變色就翻面,不需要全熟,中間半透明即可先起鍋,
  • 4
    用剛剛的油爆香蒜片,下蘆筍拌炒,加一點鹽,試試味道,再把剛剛的蝦仁一起入鍋拌炒即可起鍋,最後擺盤,在灑點黑胡椒提味!
小撇步

蝦仁先用米酒抓鍋才不會腥喔!

2017/11/26 發表 3,317 瀏覽
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