[台糖安心豚]南瓜燉排骨


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安心豚龍骨選取以豬前肢排或背肌肉部位之椎骨, 切製約4公分之塊狀,每盒600公克,盒裝大小適宜,放入冰箱整齊又一目瞭然唷!

台糖龍骨含骨間肉,富含鈣質、肉質口感佳,適宜滷煮或製作湯類料理,滋味非常甘美唷!

入冬時節,用簡單燉煮的美味讓一家大小吃的都開心,燉輕輕一咬就去掉骨頭囉,肉汁與南瓜的完美融合,快來試試吧😊

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
豬小排
2大隻
南瓜
1顆
高湯
龍骨
1盒
鹽巴
2匙
米酒
2匙
調味
醬油膏
劃1圈半
2匙
鹽巴
3匙
青辣椒(視喜好加入)
1隻
  • 1
    1️⃣流水沖浸龍骨與小排約10分鐘 2️⃣煮一鍋水,滾水下龍骨與小排 3️⃣去除血水與雜質(約滾5分),取出 4️⃣再起一鍋水,冷水下龍骨與小排(製作高湯) 5️⃣南瓜整顆放入微波爐,500W加熱4分30秒 ⚠️微波前請先洗淨南瓜表皮 ⚠️南瓜微波之後非常好切唷
  • 2
    6️⃣南瓜除籽之後,切塊 ⚠️除籽實請小心不要把瓜肉也挖除囉 7️⃣將高湯鍋的湯舀兩碗及小排放入炒鍋中 8️⃣加入半顆南瓜開始燉煮,大約需燉煮15分鐘 ⚠️請用中火燉煮,如果湯汁快吸完記得再加高湯
  • 3
    9️⃣約15分鐘後,開蓋,再加兩碗高湯及龍骨 並放入另一半南瓜,再加鍋蓋,燉約10分鐘 ⚠️安心豚龍骨不止適合燉湯 ⚠️骨頭上面的肉也蠻多的唷,可以一起燉煮
  • 4
    🔟開蓋,加入醬油膏,鹽巴及糖,稍微翻攪 將高湯鍋熄火,剩餘高湯全數倒入 🔟+1️⃣ 再燉約3分鐘,關火,起鍋囉!
小撇步

⚠️喜歡吃辣的可以在加調味時加一條青辣椒唷!

2017/11/26 發表 1,024 瀏覽
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