酷Cooking❤一口蝴蝶酥
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1 冷凍起酥皮室溫退冰軟化，工作平台上灑適量細砂糖，放上軟化的起酥片沾糖。 -
2 作法1沾糖起酥片以中心為準分成3等份，左右各對折1次。
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3 作法2左右各對折1次後，再各對折第2次。
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4 作法3左右各對折2次後合併，合併對折後的酥皮是左右各3層，放回冰箱冷凍變硬取出。
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5 將酥皮切成厚約0.8公分的小片糰，合併的最上端分開，在麵糰上刷一層全蛋液沾適量的糖。烤箱預熱，以170℃烘烤約15分鐘，出爐。
小撇步
1.酥片對折時一定要回軟才比較好操作。
2.若可購得大張的起酥片，未沾糖的另一面還可刷上巧克力醬或果醬，烘烤出的成品就如市售般大小。
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