豆沙一口酥

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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
低筋麵粉
200g
無鹽奶油
100g
雞蛋一顆
約50g
50-60
芝麻
適量
紅豆沙
適量
  • 1
    奶油室溫放軟/低筋麵粉/糖粉一起用手揉合 直到有粗粗地瓜粉的感覺,分次加入一顆全蛋,柔至三光(鍋子/手/麵團都乾淨)
  • 2
    適量麵團桿成約0.3左右厚度中間放入等長的紅豆沙
  • 3
    頭尾多餘的麵團可以切掉 抹上一些蛋液,再撒上芝麻
  • 4
    切成等分後即可放入烤箱
  • 5
    預熱200度5分鐘 轉180度烤15-20(依自家烤箱為主)
  • 6
    成品
贊助
小撇步

蛋液的多寡會影響烤出來的顏色
低粉也可以換中粉口感不會差很多
糖粉依照紅豆餡甜度可以增減

2017/11/24 發表 3,499 瀏覽
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請問這可做幾個

5 months ago