豆沙一口酥
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有 4 人跟著做
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
低筋麵粉
200g
無鹽奶油
100g
雞蛋一顆
約50g
糖
50-60
芝麻
適量
紅豆沙
適量
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1奶油室溫放軟/低筋麵粉/糖粉一起用手揉合 直到有粗粗地瓜粉的感覺，分次加入一顆全蛋，柔至三光（鍋子/手/麵團都乾淨） -
2適量麵團桿成約0.3左右厚度中間放入等長的紅豆沙
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3頭尾多餘的麵團可以切掉 抹上一些蛋液，再撒上芝麻
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4切成等分後即可放入烤箱
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5預熱200度5分鐘 轉180度烤15-20（依自家烤箱為主）
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6成品
小撇步
蛋液的多寡會影響烤出來的顏色
低粉也可以換中粉口感不會差很多
糖粉依照紅豆餡甜度可以增減