豆沙一口酥


珊老仟&妘的專屬廚娘
49 食譜 99 粉絲
限12字
份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
約50g
50-60
適量
適量
  • 奶油室溫放軟/低筋麵粉/糖粉一起用手揉合
直到有粗粗地瓜粉的感覺,分次加入一顆全蛋,柔至三光(鍋子/手/麵團都乾淨)

    奶油室溫放軟/低筋麵粉/糖粉一起用手揉合 直到有粗粗地瓜粉的感覺,分次加入一顆全蛋,柔至三光(鍋子/手/麵團都乾淨)

  • 適量麵團桿成約0.3左右厚度中間放入等長的紅豆沙

    適量麵團桿成約0.3左右厚度中間放入等長的紅豆沙

  • 頭尾多餘的麵團可以切掉
抹上一些蛋液,再撒上芝麻

    頭尾多餘的麵團可以切掉 抹上一些蛋液,再撒上芝麻

  • 切成等分後即可放入烤箱

    切成等分後即可放入烤箱

  • 預熱200度5分鐘
轉180度烤15-20(依自家烤箱為主)

    預熱200度5分鐘 轉180度烤15-20(依自家烤箱為主)

  • 成品

    成品

小撇步

蛋液的多寡會影響烤出來的顏色
低粉也可以換中粉口感不會差很多
糖粉依照紅豆餡甜度可以增減

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