香煎玉米嫩雞排 這是一道焗烤料理。在香煎好的雞腿上面,淋上混入玉米粒和起司絲所煮出的白醬,最後再撒上起司絲進烤箱。一般焗烤會因為奶味過重而容易膩口,但由於雞腿肉已事先以辛...

香煎玉米嫩雞排


小磨坊
331 食譜 763 粉絲
收藏 50 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這是一道焗烤料理。在香煎好的雞腿上面,淋上混入玉米粒和起司絲所煮出的白醬,最後再撒上起司絲進烤箱。一般焗烤會因為奶味過重而容易膩口,但由於雞腿肉已事先以辛香料抓醃入味,略帶胡椒香氣的雞腿肉和起司與白醬之間互相取得平衡。
摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
調味料
適量
適量
起司醬
20g
120ml
30g
50ml
適量
適量
  • 1
    雞腿肉撒上鹽、白胡椒粉、粉紅胡椒粒,抓醃靜置25 分鐘。
  • 2
    起鍋倒入橄欖油,以中火煎雞腿。煎至雙面皆呈金黃色後,取出放至烤盤上。
  • 3
    起另一鍋,放入奶油、中筋麵粉,以小火炒香後,加入鮮奶拌勻。加入鮮奶油、玉米粒、起司絲,煮成濃稠狀,再加鹽、白胡椒粉調味。
  • 4
    把步驟3 淋到步驟2 上,撒上起司絲後入烤箱。以180℃烤約10 分鐘至起司絲融化,取出盛盤,撒上洋香菜葉。
  • 5
    摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》
小撇步

煎雞腿肉時,一定要先將雞皮面朝下,待雞皮煎至脆後,再翻面。先煎雞皮可有效將雞皮上的油脂逼出,降低油膩感。

2017/11/23 發表 773 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
小磨坊
331 食譜 763 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

冰淇淋臭豆腐3M真空保鮮盒微波爐泡麵滷味獅王洗碗精水波爐涼拌小黃瓜鳳梨酥火龍果Bosch廚師機便當馬卡龍WMF快力鍋燒肉秋葵枸杞飛利浦IH電子鍋牛肉麵披薩減肥餐鑄鐵鍋水果奇亞籽壽司拉麵蛋捲奇異果芒果普格義大利麵醬壽喜燒蜂蜜迷迭香芋頭鳳梨棉花糖芭樂早午餐素食檸檬百香果虎牌電子鍋南瓜濃湯洛神花紅豆舒肥機土豆鮑魚史雲生雞湯