抹茶生巧克力
收藏 201
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
抹茶外表
包裹著香甜牛奶巧克力內餡
食材
鈕扣型白巧克力
220克
鮮奶油
100克
抹茶粉
10-15克
抹茶粉（表面）
若干
防潮糖粉（表面）
若干
-
1先將巧克力隔水加熱至融化
-
2待巧克力融化後，慢慢加入用熱水溫過的鮮奶油，但溫度不要太高
-
3加入抹茶粉並攪拌均勻
-
4待冷藏4-6小時成形後取出，並適當撒上防潮糖粉及抹茶粉若干
小撇步
1、加入抹茶粉後必須攪拌均勻不然巧克力表面容易有粉末顆粒，可以的話可以用粉篩邊濾邊加入巧克力
2、巧克力隔水加熱的時候，看到水只要微滾冒小泡泡的時候，就可以關火，利用水的餘熱來融化巧克力。如果溫度太高，巧克力容易乳脂分離，做出來的巧克力容易上面浮一層白白的，雖然不影響整體味道，但不太美觀。
3、冷藏只是建議時間，可以根據你想要的口感進冷藏或冷凍，時間自己大致斟酌一下就好