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魚香茄子-烤箱版

魚香茄子-烤箱版

描述

用烤箱烤茄子大大減少了用油量, 也讓整道料理的口感清爽了許多, 健康下飯, 帶便當也很合適.

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52 說讚

份量

4 人份

食材

~調味料a
~調味料b

步驟

  • 預熱烤箱至375度F或191度c. 將茄子去皮切成小塊或條狀, 把茄子撒上少許鹽和蔬菜油混合均勻, 平鋪在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上,

    預熱烤箱至375度F或191度c. 將茄子去皮切成小塊或條狀, 把茄子撒上少許鹽和蔬菜油混合均勻, 平鋪在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上,

  • 烤約20分鐘, 出爐後用鍋鏟稍微翻拌一下已烤軟的茄子, 用舖盤的錫箔紙包起茄子備用.

    烤約20分鐘, 出爐後用鍋鏟稍微翻拌一下已烤軟的茄子, 用舖盤的錫箔紙包起茄子備用.

  • 將鍋燒熱, 倒入少許蔬菜油, 把絞肉炒散直到快要變色時, 加入大蒜和調味料a炒香.

    將鍋燒熱, 倒入少許蔬菜油, 把絞肉炒散直到快要變色時, 加入大和調味料a炒香.

  • 放入茄子翻炒均勻, 加水1/2杯加蓋(留一個小縫)煮約3分鐘.

    放入茄子翻炒均勻, 加水1/2杯加蓋(留一個小縫)煮約3分鐘.

  • 視需要加一點太白粉水勾薄芡, 起鍋前撒上蔥花和調味料翻炒數下即可.

    視需要加一點太白粉水勾薄芡, 起鍋前撒上花和調味料翻炒數下即可.

小撇步

* 如果家中的烤箱是傳統上下火的烤箱, 預熱溫度需要400度F或204度C,
烤的時間不變

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飄香筆記 211 食譜 388 粉絲

分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!

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