桃太郎梅子金針菇飯糰日本丸松梅なめ茸

Name: 桃太郎梅子金針菇飯糰 日本丸松梅なめ茸 by 阿君君愛料理
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 海苔 1片; 醋飯 3碗; 丸松梅子風味金針菇 適量

描述

梅子風味金針菇配白飯吃，一吃不得了，完全被梅子風味金針菇獨特清爽的美味深深征服，一起來捏飯糰吧！

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2 人份

15 分鐘

先把白米飯煮好翻鬆放涼，加入味霖、鹽巴做成醋飯。
特別設置扭開即用的便利瓶蓋，轉開就能倒出內容物。
添加梅肉的日本丸松梅子風味金針菇顏色帶點粉紅，聞起來有股淺淺梅子香氣，吃起來酸酸甜甜酸V酸V，又因為在製作過程裡放了鰹魚片、鰹魚汁，所以酸甜口味中還帶著鹹味，滋味豐富有層次，越吃越開胃。
梅子風味金針菇呈現古溜古溜的液態稠狀，這不是勾芡喔！是金針菇內含的一種多醣體，熬煮過後自然就會變得稠稠的模樣，剛好形成一股滑順口感，所以直接吃當開胃小菜OK，當做吐司抹醬也很對味，在日本更常被拿來當天婦羅炸物沾醬、沙拉淋醬等等，是日本家庭主婦必備的萬用醬料！
在三角飯糰模裡鋪上保鮮膜可防止米飯沾黏，更好操作。
飯糰內餡除了梅子風味金針菇，還可以加上味道很搭的玉米、鮪魚。
最後捏壓成三角形再黏上一片海苔就完成。