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份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
豆干
5片
豬肉絲
100克
蔥花
1大匙
蒜末
1大匙
醬油
2大匙
白胡椒粉
適量
米酒
1大匙
醃肉絲
米酒
1大匙
醬油
1小匙
蛋液
1/3個
食用油
1大匙
  • 1
    蔥花、蒜末、豆干切3小片再切絲備用,肉絲先用醃料醃ㄧ下。(要照順序放,每放ㄧ樣就要拌勻再放下ㄧ個)
  • 2
    湯鍋先放,水、鹽2小匙、醬油1大匙煮滾後,放入豆干絲先煮熟煮軟後拿起來備用
  • 3
    起油鍋,放1大匙油,熱油後,放入肉絲炒7分熟後撥旁邊,放入蔥、蒜炒香後再拌炒一起後,放入豆干絲拌ㄧ下後。加入醬油2大匙和胡椒粉後拌炒到肉絲熟了,最後起鍋前加入1大匙米酒嗆ㄧ下鍋後,就可以了
小撇步

豆干絲先煮熟。拌炒時較不費力也能保持軟嫩不會過乾

2017/11/21 發表 1,522 瀏覽
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