【厚生廚房】金沙杏鮑菇

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Q彈杏鮑菇配上不死鹹的金黃鹹蛋,翻炒出超下飯的絕佳組合!金黃香濃帶有鹹香味,鹹蛋黃均勻包裹著杏鮑菇,質地脆嫩,不知不覺碗中的飯吃光光囉~
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=617

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

鹹鴨蛋 2顆
杏鮑菇 300克
少許
蒜頭 5-6瓣
調味
少許
砂糖 少許
  • 1鹹蛋對切,用湯匙取出鹹蛋黃壓成泥。
  • 2蔥洗淨,切花;蒜頭切末;杏鮑菇洗淨,切滾刀塊。
  • 3杏鮑菇過油至上色,撈起,瀝油後備用。 起鍋倒入豬油,下蒜末炒香,下蛋黃泥炒至起泡成金沙醬。
  • 4放入做法3杏鮑菇拌炒,讓金沙醬裹上杏鮑菇後調味。
  • 5小火拌炒入味,加入蔥花炒勻即可起鍋。
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小撇步

鹹蛋黃已有鹹味,若口味較重者,可加一些鹹蛋白丁料理。

2017/11/21 發表 2,137 瀏覽

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