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麻油嫩豬~簡單帶便當

麻油嫩豬~簡單帶便當

描述

天氣冷的時候特別想吃麻油來進補一下,不過有時又會擔心太燥隔天會口乾舌燥,使用白芝麻油就不會有這個困擾~
有麻油的香氣,和薑片蔥段辛辣的味道,嫩嫩的豬肉,簡單好吃!!做來帶便當也是合情合理的啊。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。
加上台糖安心豚的豬肉是有履歷的,讓人食用的時候特別放心,腰內肉的口感超嫩,要多厚自己切也很方便!!

97 說讚

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 老薑切片,蔥洗淨切段

    切片,洗淨切段

  • 腰內肉稍微切薄片,用少許鹽巴、醬油、1匙米酒、1匙麻油、1匙太白粉抓醃一下

    腰內肉稍微切薄片,用少許鹽巴、醬油、1匙米酒、1匙麻油、1匙太白粉抓醃一下

  • 熱鍋先乾煎薑片,稍微有點乾燥之後加入2匙橄欖油炒到稍微乾癟癟的,讓薑的香氣散發出來

    熱鍋先乾煎片,稍微有點乾燥之後加入2匙橄欖油炒到稍微乾癟癟的,讓的香氣散發出來

  • 加入抓醃過的肉片炒,倒入2匙米酒、1匙麻油蓋起悶一下,再炒到熟透

    加入抓醃過的肉片炒,倒入2匙米酒、1匙麻油蓋起悶一下,再炒到熟透

  • 起鍋前拌入蔥段,試味道看是否需要再加鹽即可

    起鍋前拌入段,試味道看是否需要再加鹽即可

小撇步

芝麻油的發煙點較橄欖油低,所以先用橄欖油炒喔!
熱鍋先乾煎薑片,再加入油比較有效率唷!!

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台灣好食材 http://www.fooding.com.tw/user-recipe.php?uid=101364

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