麻油嫩豬~簡單帶便當


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天氣冷的時候特別想吃麻油來進補一下,不過有時又會擔心太燥隔天會口乾舌燥,使用白芝麻油就不會有這個困擾~
有麻油的香氣,和薑片蔥段辛辣的味道,嫩嫩的豬肉,簡單好吃!!做來帶便當也是合情合理的啊。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。
加上台糖安心豚的豬肉是有履歷的,讓人食用的時候特別放心,腰內肉的口感超嫩,要多厚自己切也很方便!!

食材
台糖安心豚-腰內肉
半條
1條
老薑
1段
福壽芝麻油
2湯匙
橄欖油
2湯匙
少許
醬油
少許
米酒
3湯匙
太白粉
1湯匙
  • 1
    準備食材
  • 2
    老薑切片,蔥洗淨切段
  • 3
    腰內肉稍微切薄片,用少許鹽巴、醬油、1匙米酒、1匙麻油、1匙太白粉抓醃一下
  • 4
    熱鍋先乾煎薑片,稍微有點乾燥之後加入2匙橄欖油炒到稍微乾癟癟的,讓薑的香氣散發出來
  • 5
    加入抓醃過的肉片炒,倒入2匙米酒、1匙麻油蓋起悶一下,再炒到熟透
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  • 6
    起鍋前拌入蔥段,試味道看是否需要再加鹽即可
  • 7
小撇步

芝麻油的發煙點較橄欖油低,所以先用橄欖油炒喔!
熱鍋先乾煎薑片,再加入油比較有效率唷!!

2017/11/21 發表 801 瀏覽
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