麻油嫩豬~簡單帶便當
麻油嫩豬~簡單帶便當
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天氣冷的時候特別想吃麻油來進補一下，不過有時又會擔心太燥隔天會口乾舌燥，使用白芝麻油就不會有這個困擾~
有麻油的香氣，和薑片蔥段辛辣的味道，嫩嫩的豬肉，簡單好吃!!做來帶便當也是合情合理的啊｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡
加上台糖安心豚的豬肉是有履歷的，讓人食用的時候特別放心，腰內肉的口感超嫩，要多厚自己切也很方便!!
食材
台糖安心豚-腰內肉
半條
蔥
1條
老薑
1段
福壽芝麻油
2湯匙
橄欖油
2湯匙
鹽
少許
醬油
少許
米酒
3湯匙
太白粉
1湯匙
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1準備食材 -
2老薑切片，蔥洗淨切段
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3腰內肉稍微切薄片，用少許鹽巴、醬油、1匙米酒、1匙麻油、1匙太白粉抓醃一下
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4熱鍋先乾煎薑片，稍微有點乾燥之後加入2匙橄欖油炒到稍微乾癟癟的，讓薑的香氣散發出來
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5加入抓醃過的肉片炒，倒入2匙米酒、1匙麻油蓋起悶一下，再炒到熟透
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6起鍋前拌入蔥段，試味道看是否需要再加鹽即可
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7
小撇步
芝麻油的發煙點較橄欖油低，所以先用橄欖油炒喔!
熱鍋先乾煎薑片，再加入油比較有效率唷!!