收藏 11 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

晚餐!利用法式櫻桃鴨胸來做料理,自己做奶油乳酪白醬,做焗烤。法式櫻桃鴨胸略厚,有點像牛排不容易煎熟,看各人口味煎幾分熟,我喜歡全熟。一邊享受美好生活!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
黃肉蕃薯
2條
洋香菜葉
適量
(愛料理市集)法式櫻桃鴨胸
1份
適量
白胡椒粉
適量
白葡萄酒
適量
乳酪奶油白醬
無鹽奶油
30g
高筋麵粉
30g
鮮奶
150cc
芝司樂起士
2片
鮮奶油
60g
雞(鴨)高湯
150g
巴美乳酪粉(帕瑪森乳酪粉)
5g
  • 1
    說明食材如上。
  • 2
    法式櫻桃鴨胸醃鹽,胡椒,白葡萄酒適量,封保鮮膜冷藏。
  • 3
    沾高筋麵粉,入油鍋皮,肉略煎一下10分鐘,後放入烤箱烤180度烤30分鐘(或入油鍋煎一下後加水煮熟).因為之前煎好還沒進烤箱,被家人切開,才發覺煎很久,還是沒熟。
  • 4
    製作乳酪奶油白醬: 先放奶油加麵粉炒成麵糊。加入鮮奶+雞高湯+鮮奶油+芝士樂,加鹽和白胡椒。小火攪拌均勻,10分鐘。
  • 5
    乳酪奶油白醬。
  • 廣告
  • 6
    淋在法式鴨胸上,入烤箱180度烤10分鐘,跳起上色即取出。擺盤。
  • 7
    黃肉蕃薯削成橄欖型。
  • 8
    入熱水煮熟10分鐘撈起。另起鍋加入耐油,蕃薯,鹽,胡椒粉,洋香菜葉。煎10分鐘,擺盤。
  • 9
    “乳酪奶油焗鴨胸”即完成。
2017/11/20 發表 322 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣