【吉刻美食】養生清燉豬肉鍋


吉甲地
28 食譜 107 粉絲
163 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

使用大量的蔬菜作為湯底,使得湯頭充滿清新爽口的好味道,一改大家對豬肉鍋油膩高熱量的刻板印象,此外,採用吉甲地高品質天然肉品入菜,無腥無臭,因此完全省略川燙去腥的步驟 。選對好食材,一鍋主廚水準的清燉湯物立即呈現,肉質鮮美湯頭養生,讓全家人都愛上…

  • 1
    將肉類材料放進湯鍋中,以流水浸泡一小時洗去多餘的血腥味,瀝乾水分備用
  • 2
    將處理好的肉類材料放進湯鍋中,注入清水至蓋過材料五公分。放在火爐上以中火加熱,待水滾後轉為小火熬煮並不時的撈去表面浮沫
  • 3
    延續作法2.,持續熬煮一個小時後將所有材料放進湯鍋中。並放入適量的海鹽,繼續熬煮半小時。接著即可關火靜置兩小時
  • 4
    將作法3.的肉類及蔬菜從湯鍋中取出,瀝去多餘水分切成適當的大小備用,燉湯則過濾後以海鹽及胡椒(不在材料單內)調味後備用
  • 5
    將所有材料裝盤後,灑上適量的海鹽及胡椒(不在材料單內)最後灑上平葉巴西利即可
小撇步

【吉刻美食】完整食譜:
http://www.gigade100.com/public/link.php?r=4973

食譜作者-喬艾爾,首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師,現為網路雜誌「Bios Monthly」駐站餐飲專欄作家

2012/07/12 發表 1.0 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
吉甲地
28 食譜 107 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多清燉豬肉的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味奇異果土豆芭樂芒果馬卡龍飛利浦IH電子鍋紅豆鳳梨酥燒肉檸檬虎牌電子鍋冰淇淋泡麵3M真空保鮮盒牛肉麵微波爐鮑魚水果棉花糖蛋捲鑄鐵鍋迷迭香獅王洗碗精臭豆腐火龍果Bosch廚師機壽喜燒水波爐枸杞史雲生雞湯披薩百香果秋葵素食拉麵蜂蜜減肥餐鳳梨涼拌小黃瓜奇亞籽芋頭WMF快力鍋舒肥機便當壽司洛神花普格義大利麵醬南瓜濃湯早午餐

【吉刻美食】養生清燉豬肉鍋 使用大量的蔬菜作為湯底,使得湯頭充滿清新爽口的好味道,一改大家對豬肉鍋油膩高熱量的刻板印象,此外,採用吉甲地高品質天然肉品入菜,無腥無臭,因此完全省略川燙...