百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小星星
303 食譜 1.2 萬 粉絲

胡椒烘蛋

胡椒烘蛋

描述

我最喜歡簡單好做的家常菜了,
如果忙碌沒時間,
或是煮到不知道要煮什麼的時候,
這種家常菜最棒了,不容易吃膩又好做,
拿來帶便當也很方便,
是媽媽們必學的基本菜色唷。
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

333 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 所有材料(油除外)全部倒在一起拌勻。

    所有材料(油除外)全部倒在一起拌勻。

  • 把蛋攪打到有點起泡的狀態,打到起泡是為了口感吃起來有膨鬆的感覺,如果只是隨便攪幾下沒有打到起泡,吃起來就會比較紮實。
用筷子打,覺得有點累。

    把蛋攪打到有點起泡的狀態,打到起泡是為了口感吃起來有膨鬆的感覺,如果只是隨便攪幾下沒有打到起泡,吃起來就會比較紮實。 用筷子打,覺得有點累。

  • 改用打蛋器,省力多了,用手動的打蛋器就可以了,不需要用到電動打蛋器,馬力太強會打過頭...

    改用打蛋器,省力多了,用手動的打蛋器就可以了,不需要用到電動打蛋器,馬力太強會打過頭...

  • 鍋子加熱到夠熱後再放油,烘蛋這道菜要靠高溫及較大量的油才容易做的成功,所以不要問我油能不能少一點,我放的油就是照片裡這麼多。
加碼小撇步:我用的是不鏽鋼鍋,要如何判斷鍋子是否夠熱?滴幾滴水在鍋內,如果水滴不會馬上蒸發,而是像在荷葉上滾動的水珠那樣,就代表夠熱可以放油了,這樣的狀態就有不沾鍋的效果。

    鍋子加熱到夠熱後再放油,烘蛋這道菜要靠高溫及較大量的油才容易做的成功,所以不要問我油能不能少一點,我放的油就是照片裡這麼多。 加碼小撇步:我用的是不鏽鋼鍋,要如何判斷鍋子是否夠熱?滴幾滴水在鍋內,如果水滴不會馬上蒸發,而是像在荷葉上滾動的水珠那樣,就代表夠熱可以放油了,這樣的狀態就有不沾鍋的效果。

  • 等到油夠熱後,再下蛋液,以中火煎到表面大部份蛋液看起來已凝固(注意火侯,不要燒焦了),只剩些許水水的感覺時,就可以蓋上鍋蓋,改成小火,煎至蛋液全熟。

    等到油夠熱後,再下蛋液,以中火煎到表面大部份蛋液看起來已凝固(注意火侯,不要燒焦了),只剩些許水水的感覺時,就可以蓋上鍋蓋,改成小火,煎至蛋液全熟。

  • 熟了之後,把它翻面再煎個30秒就完成了。

    熟了之後,把它翻面再煎個30秒就完成了。

  • 如果蛋液有確實打好,成品吃起來就會有膨鬆的感覺,這真是一道非常好吃又簡單易做的家常菜。

    如果蛋液有確實打好,成品吃起來就會有膨鬆的感覺,這真是一道非常好吃又簡單易做的家常菜。

小撇步

*白胡椒粉省略,就變原味烘蛋。
小星星廚房
http://yan70.pixnet.net/blog

8,147 瀏覽
avatar
小星星 303 食譜 1.2 萬 粉絲

歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 白菜滷 金針菇 杏鮑菇 家常菜 蒸蛋 高麗菜 糖葫蘆 打拋豬 雞胸肉 湯麵 地瓜 台式泡菜 瓜仔肉 花椰菜 竹筍 馬鈴薯 三杯雞 高麗菜飯 麻婆豆腐 糖醋排骨 豆腐 餅乾 粽子 酸辣湯 番茄炒蛋 雞湯 馬鈴薯燉肉 炒麵 雞蛋豆腐 小黃瓜 茄子 低脂高蛋白 鮭魚 四季豆 南瓜 香菇雞湯 櫛瓜 排骨 雞肉 菠菜 番茄 娃娃菜 滷肉 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 早餐 涼拌小黃瓜 義大利麵