Crinkles巧克力/抹茶 雪球


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像是在雪地裡滾出來的雪球,咬開後香氣四溢,口感紮實

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
中筋麵粉
120g
砂糖
100g
可可粉
50g
抹茶粉
50g
無鹽奶油(室溫)
100g
泡打粉
1茶匙
1/4茶匙
Espresso即溶咖啡粉
1/2茶匙
蛋(室溫)
2顆
奶酒
1茶匙
糖粉
65g
內陷(可省略)
巧克力chips
數粒
白巧克力chips
數粒
  • 1
    將所有粉類用大碗混合(麵粉、鹽、泡打粉)再平均分成兩碗,一碗加入可可粉及咖啡粉,另一碗加入抹茶粉,靜置一旁
  • 2
    奶油+砂糖慢速打發,再加入蛋和奶酒用中速打發混合至滑順,平均分兩碗
  • 3
    一碗加入巧克力口味,攪拌均勻;另一碗加抹茶口味,一樣攪拌到看不見粉類
  • 4
    將麵團用保鮮膜包好放冰箱冷藏至少3小時或隔夜
  • 5
    烤箱預熱180度。用湯勺挖一球麵團,戳揉成球狀後壓平,包入巧克力chips餡料,表面裹滿糖粉。 *球與球之間要留3-4公分的空隙
  • 6
    烤10-12分鐘或到表面裂開就大功告成啦!
小撇步

1.有沒有餡料都可以,有花樣會比較不單調。
2.以這個份量和大小可以做20幾個雪球。

2017/11/19 發表 1,004 瀏覽
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