蜂蜜 + 抹茶 + 巧克力 奶油餅
描述
可同時享有三重驚喜！！操作超簡單，份量又可以隨心控制。冷凍後只需切片烘烤，造型純天然。在秋冬之際，微酥的餅乾佐茶，好幸福。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備料：低筋麵粉加入泡打粉過篩，奶油退冰至室溫。
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奶油糖打鬆：將奶油和糖用打蛋器攪打，持續到兩者均勻混合。
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加蛋和蜂蜜：將蛋和蜂蜜加入攪打均勻，過程中可分次加入，避免攪拌時濺出。
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加低筋麵粉：將泡打粉和低筋麵粉一起過篩後加入，利用刮刀輕切拌勻。
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抹茶巧克力：將麵團分三份，其中一份加入抹茶粉拌勻，另外一份加入巧克力粉拌勻。
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保鮮膜塑型：利用保鮮膜攤平，將適量麵團置於其上，利用來回滾動麵團，可做成圓柱體形狀。入冰箱冷凍，至硬度可用刀子切割即可。
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餅乾切片狀：利用刀子切成厚度約 0.5 公分內的片狀，每片大小厚度盡量相同。餅乾在排列時中間空隙要足夠，因為烘烤時會些微融化向外擴張，距離不足容易黏在一起。
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烤蜂蜜餅乾：烤箱 180 度，約 20~30 分鐘的烘烤，邊烤要邊注意餅乾顏色，如有不均勻可以將烤盤取出換邊。色澤轉為金黃，即可出爐。
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烤抹茶餅乾：烤箱 180 度，約 25~35 分鐘的烘烤。邊緣色澤轉為金黃，即可出爐。
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烤巧克力餅：烤箱 180 度，約 25~35 分鐘的烘烤。顏色不要烤太深，餅乾表面看起來已烤乾，即可出爐。剛出爐可能有點軟，但毋需擔心。
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放烤架散熱：剛烘烤的餅乾需要底部墊高，以利熱氣排出，才會酥脆。
小撇步
如果不喜歡蜂蜜口味，可將蜂蜜替換成 20 g 的糖。
