[台糖安心豚]酥炸起司豬排

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酥香美味,起司滿溢🧀

台糖安心豚腰內肉,非常柔嫩Q彈,再下刀的時候就能感受,全程低溫鎖住肉質,經過油炸之後肉質依舊Q彈多汁,且完全不需再沾醬料,原汁原味就是美味

還在等什麼,快去買回來試試吧👍🏻

食材

腰內肉 半條
鹽巴 適量
起司 適量
黑胡椒粉 灑2下
炸粉
麵粉 一盤
3顆
麵包粉 一盤
  • 11️⃣準備腰內肉半條 ⚠️台糖安心豚,肉Q美味又健康 ⚠️用多少切多少,包裝再利用,健康看得到
  • 22️⃣切成約2cm厚肉塊,大約切了半條
  • 33️⃣將肉塊塗抹些許鹽巴後放入乾淨的塑膠袋中 4️⃣用肉錘將肉塊打扁,約三下 ⚠️需有點厚度肉汁較多,勿打太薄
  • 45️⃣將肉攤平,靜置3-5分,回軟
  • 56️⃣取一肉塊放上起司,再蓋上一塊腰內肉 ⚠️這裡是用焗烤用的起司(拉絲效果) ⚠️比較建議放芝士樂或早餐店的起司(會流汁) 7️⃣完成肉肉夾起司後,略壓肉片四周,準備裹炸粉 8️⃣炸粉依序為 麵粉➡️蛋汁➡️麵粉➡️蛋汁➡️麵包粉➡️靜置5分鐘
  • 69️⃣起油鍋,熱油,中火約5分鐘,放入腰內肉肉排 ⚠️油熱後,略轉中小火再放入肉排 ⚠️單面需炸約5-7分,再翻面
  • 7🔟兩面炸酥後,起鍋,完成! ⚠️瀝乾油分後可加些許黑胡椒提味唷 ⚠️依據使用不同起司切開時會有不同驚喜喔

小撇步

⚠️為增加外衣香氣,有在麵粉裡加一些很細的起司絲(如無可省略)
⚠️包裹兩次麵粉炸出來的豬排比較漂亮唷

2017/11/18 發表 1,060 瀏覽

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