［台糖安心豚］酥炸起司豬排
描述
酥香美味，起司滿溢🧀
台糖安心豚腰內肉，非常柔嫩Q彈，再下刀的時候就能感受，全程低溫鎖住肉質，經過油炸之後肉質依舊Q彈多汁，且完全不需再沾醬料，原汁原味就是美味
還在等什麼，快去買回來試試吧👍🏻
- 已參加：台糖安心豚評鑑團募集
步驟
-
1️⃣準備腰內肉半條 ⚠️台糖安心豚，肉Q美味又健康 ⚠️用多少切多少，包裝再利用，健康看得到
-
2️⃣切成約2cm厚肉塊，大約切了半條
-
3️⃣將肉塊塗抹些許鹽巴後放入乾淨的塑膠袋中 4️⃣用肉錘將肉塊打扁，約三下 ⚠️需有點厚度肉汁較多，勿打太薄
-
5️⃣將肉攤平，靜置3-5分，回軟
-
6️⃣取一肉塊放上起司，再蓋上一塊腰內肉 ⚠️這裡是用焗烤用的起司（拉絲效果） ⚠️比較建議放芝士樂或早餐店的起司（會流汁） 7️⃣完成肉肉夾起司後，略壓肉片四周，準備裹炸粉 8️⃣炸粉依序為 麵粉➡️蛋汁➡️麵粉➡️蛋汁➡️麵包粉➡️靜置5分鐘
-
9️⃣起油鍋，熱油，中火約5分鐘，放入腰內肉肉排 ⚠️油熱後，略轉中小火再放入肉排 ⚠️單面需炸約5-7分，再翻面
-
🔟兩面炸酥後，起鍋，完成！ ⚠️瀝乾油分後可加些許黑胡椒提味唷 ⚠️依據使用不同起司切開時會有不同驚喜喔
小撇步
⚠️為增加外衣香氣，有在麵粉裡加一些很細的起司絲（如無可省略）
⚠️包裹兩次麵粉炸出來的豬排比較漂亮唷
