洛神花果醬vs 洛神花茶

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這種鮮豔,帶點酸味的材料最適合製成果醬
因為顏色天然,味道天然
我就是愛純粹果醬!!
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食材
新鮮洛神花
800g
200g
冰糖
750g
檸檬汁
15g
  • 1
    1. 先將洛神花清洗乾淨, 用料理剪刀剪去洛神花蒂頭,
  • 2
    2.再從花瓣到蒂頭處剪一刀(注意不要剪到籽),即可將花瓣扳開,輕易取出籽
  • 3
    3. 一一將洛神花和籽分開後, 再將籽和花瓣洗淨,花瓣用手順著紋路稍微撕成小瓣
  • 4
    4.將籽放入鍋中加水, 以小火煮到黏稠狀後,將籽挑除(約10分鐘)
  • 5
    5.將花瓣和糖倒入鍋中,以小火熬煮約30-35分鐘至濃稠即可
  • 6
    (熬煮時要偶而翻攪一下)
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小撇步

mami筆記:

1. 冰糖的量可適度調整,用量大約是洛神花瓣的1.5~1.8倍

2. 做好的果醬如要沖泡,建議熬煮約30分鐘即可

3. 如果果醬是要當麵包抹醬,則可多熬煮約5-10分鐘, 果醬會比較稠

2017/11/17 發表 1,335 瀏覽
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討論共 1 則

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請問能用乾燥的洛神花嗎?

4 months ago
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作者回應

乾燥過的已經沒有水分, 不適合製作喔

4 months ago