洛神花果醬vs 洛神花茶
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這種鮮豔,帶點酸味的材料最適合製成果醬
因為顏色天然,味道天然
我就是愛純粹果醬!!
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食材
新鮮洛神花
800g
水
200g
冰糖
750g
檸檬汁
15g
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11. 先將洛神花清洗乾淨, 用料理剪刀剪去洛神花蒂頭， -
22.再從花瓣到蒂頭處剪一刀(注意不要剪到籽)，即可將花瓣扳開,輕易取出籽
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33. 一一將洛神花和籽分開後, 再將籽和花瓣洗淨，花瓣用手順著紋路稍微撕成小瓣
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44.將籽放入鍋中加水, 以小火煮到黏稠狀後,將籽挑除(約10分鐘)
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55.將花瓣和糖倒入鍋中，以小火熬煮約30-35分鐘至濃稠即可
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6(熬煮時要偶而翻攪一下)
小撇步
mami筆記:
1. 冰糖的量可適度調整,用量大約是洛神花瓣的1.5~1.8倍
2. 做好的果醬如要沖泡,建議熬煮約30分鐘即可
3. 如果果醬是要當麵包抹醬,則可多熬煮約5-10分鐘, 果醬會比較稠
