洛神花果醬vs 洛神花茶

65 留言 1
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這種鮮豔,帶點酸味的材料最適合製成果醬
因為顏色天然,味道天然
我就是愛純粹果醬!!
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食材

新鮮洛神花 800g
200g
冰糖 750g
檸檬汁 15g
  • 11. 先將洛神花清洗乾淨, 用料理剪刀剪去洛神花蒂頭,
  • 22.再從花瓣到蒂頭處剪一刀(注意不要剪到籽),即可將花瓣扳開,輕易取出籽
  • 33. 一一將洛神花和籽分開後, 再將籽和花瓣洗淨,花瓣用手順著紋路稍微撕成小瓣
  • 44.將籽放入鍋中加水, 以小火煮到黏稠狀後,將籽挑除(約10分鐘)
  • 55.將花瓣和糖倒入鍋中,以小火熬煮約30-35分鐘至濃稠即可
  • 6(熬煮時要偶而翻攪一下)
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小撇步

mami筆記:

1. 冰糖的量可適度調整,用量大約是洛神花瓣的1.5~1.8倍

2. 做好的果醬如要沖泡,建議熬煮約30分鐘即可

3. 如果果醬是要當麵包抹醬,則可多熬煮約5-10分鐘, 果醬會比較稠

2017/11/17 發表 1,065 瀏覽

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討論共 1 則

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請問能用乾燥的洛神花嗎?

23 days ago
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作者回應

乾燥過的已經沒有水分, 不適合製作喔

23 days ago