角椒炒皮蛋

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QQ有彈性的皮蛋,裹著角椒微微辣度,超級開胃!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

角椒 500g
皮蛋 3個
五花肉 300g
薑末 少許
蒜末 少許
醬油 適量
  • 1(事先蒸/煮熟皮蛋,讓蛋黃定型。 備妥蒜和薑待切末。
  • 2皮蛋切小塊,蒜薑切末。
  • 3五花肉逼出油(不必另外加油),皮蛋和蒜薑即可下鍋。 待皮蛋表面煎至出泡,加入醬油拌炒。
  • 4馬上接著下去籽的角椒快炒。
  • 5起鍋。
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小撇步

角椒事先去籽切片時可先先小火煸五花肉。
五花肉以小火乾鍋煸,不需要另外加油。

2017/11/16 發表 337 瀏覽

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