糖醋魚片

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份量6人份

食材

鯛魚片 半大片
洋蔥 1/4
紅椒 1/4
黃椒 1/4
薑 1小塊
蒜 1顆
蛋 1顆
玉米粉 1匙
地瓜粉 1杯
蕃茄醬 2大匙
白醋 2大匙
米酒 1大匙
糖 2大匙
鹽 1茶匙
醬油 1茶匙
  • 1黃紅椒去除木棉組織切長塊、洋蔥去蒂頭切丁、蒜切末、薑切末、鯛魚片切斜片,備用。
  • 2調醬汁:2大匙白醋+2大匙糖+2大匙水+1匙地瓜粉拌勻,備用。
  • 3取鯛魚片加1/3顆全蛋液、1匙鹽、米酒和少許地瓜粉、玉米粉拌勻抓醃。
  • 4èµ·160-170度油鍋,將醃漬過的魚片裹上地瓜粉,放入油鍋中炸酥(油泡變少時),再放入洋蔥、紅椒、黃椒過油後,一起撈起濾油。
  • 5另起鍋熱油,炒香番茄醬後,倒入步驟2糖醋醬汁滾煮,再加少許醬油調味,接著放入魚片、紅椒、黃椒和洋蔥拌炒均勻即可。
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2017/11/16 發表 2,061 瀏覽

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