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份量
6 人份
食材
鯛魚片
半大片
洋蔥
1/4
紅椒
1/4
黃椒
1/4
薑
1小塊
蒜
1顆
蛋
1顆
玉米粉
1匙
地瓜粉
1杯
蕃茄醬
2大匙
白醋
2大匙
米酒
1大匙
糖
2大匙
é¹½
1茶匙
醬油
1茶匙
  • 1
    黃紅椒去除木棉組織切菱型片、洋蔥去蒂頭切菱型片、蒜切末、薑切末、鯛魚片切斜片,備用。
  • 2
    調醬汁:2大匙白醋+2大匙糖+2大匙水+1匙地瓜粉拌勻,備用。
  • 3
    取鯛魚片加1/3顆全蛋液、1匙鹽、米酒和少許地瓜粉、玉米粉拌勻抓醃。
  • 4
    起160-170度油鍋,將醃漬過的魚片裹上地瓜粉,放入油鍋中炸酥(油泡變少時),再放入洋蔥、紅椒、黃椒過油後,一起撈起濾油。
  • 5
    另起鍋熱油,炒香番茄醬後,倒入步驟2糖醋醬汁滾煮,再加少許醬油調味,接著放入魚片、紅椒、黃椒和洋蔥拌炒均勻即可。
2017/11/16 發表 3,869 瀏覽
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