糖醋魚片

Yui.🎀
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份量
6 人份

食材

半大片
1小塊
1顆
1顆
2大匙
2大匙
1大匙
2大匙
1茶匙
1茶匙
  • 黃紅椒去除木棉組織切菱型片、洋蔥去蒂頭切菱型片、蒜切末、薑切末、鯛魚片切斜片,備用。

  • 調醬汁:2大匙白醋+2大匙糖+2大匙水+1匙地瓜粉拌勻,備用。

  • 取鯛魚片加1/3顆全蛋液、1匙鹽、米酒和少許地瓜粉、玉米粉拌勻抓醃。

  • èµ·160-170度油鍋,將醃漬過的魚片裹上地瓜粉,放入油鍋中炸酥(油泡變少時),再放入洋蔥、紅椒、黃椒過油後,一起撈起濾油。

  • 另起鍋熱油,炒香番茄醬後,倒入步驟2糖醋醬汁滾煮,再加少許醬油調味,接著放入魚片、紅椒、黃椒和洋蔥拌炒均勻即可。

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