簡易炸醬豆腐
描述
近日收到台糖豬肉品試用，就在想如何把其中的台糖豬絞肉，能讓人口水直流，一碗接一碗的，就想到為麻婆豆腐莫屬，但家人只能吃微辣，就來做炸醬豆腐，簡易的幾個步驟輕鬆上手，人人都是小廚師，把豬絞肉及板豆腐與炸醬醬料的結合，呈現出簡易原味，讓人食指大動，口水直流的您，有空快來DIY做做吧!台糖豬絞肉雖為冷凍品，但料理過的口感好吃，又方便購買，是沒時間去傳統市場的家庭另種好選擇。
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步驟
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煮一鍋熱水，加入1小匙鹽。
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煮水的期間先把板豆腐切塊，大小不拘都可，但別切太小塊，板豆腐易碎。
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盒裝台糖豬絞肉先撕開封膜備用。
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小火熱鍋倒入台糖豬絞肉，看是否能煉出豬油。
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經察覺台糖豬絞肉已半熟無法煉出豬油，加入3滴香油及薑末拌炒爆香一下。
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台糖豬絞肉約炒至7分熟，加入辣豆瓣醬、甜麵醬、拌均一下。
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翻炒至台糖豬絞肉全都上色。
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倒入板豆腐及二砂糖拌均。
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板豆腐易破，稍翻一下，加入飲用水150CC，蓋上鍋蓋中小火悶煮個10分鐘。
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掀鍋蓋加入米酒小滾一下，就可以盛盤起鍋。
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盛盤的炸醬豆腐撒上蔥花，教人口水直流，想一碗接一碗。
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近拍炸醬豆腐有沒有食指大動，流口水想來碗白飯或陽春麵，有空快動動手DIY吧!
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拌麵、拌飯都好吃。
小撇步
1、熱水加鹽煮滾，放入板豆腐煮一下可以去豆味，也可以縮短烹煮時間。
2、絞肉如無煉油，可加入幾滴香油幫助爆香。
3、炸醬醬料可一次先調好，或放批加入豆腐中都可。
4、辣豆瓣醬及甜麵醬為1比3，如喜愛吃辣的話，可以調成2比3或3比3都可，依個人口味調整。
5、青蔥雖也可把炸醬豆腐盛盤後，將青蔥撒在上面生吃，但青蔥還是至鍋中與炸醬豆腐過熱一下殺菌比較好。
