香煎鮭魚排佐藍莓酪梨醬


菜逼八ㄉ阿芋師
2 食譜 2 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

營養豐富的藍莓與酪梨都是防癌抗癌的好幫手,及富含多種維生素的挪威鮭魚,搭配過後口感新鮮且健康。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
藍莓酪梨醬
200克
1顆
1.5顆份量
半顆
個人喜好添加
個人喜好添加
些許
些許
與檸檬汁為1:1
醃料
適量
適量
適量
  • 1
    製作醬料時,酪梨先去皮去殼。
  • 2
    將酪梨切成塊狀。
  • 3
    將洋蔥半顆切末,辣椒末及香菜末依個人喜好添加,並淋上擠好的檸檬汁。
  • 4
    灑上黑胡椒及鹽巴,主要還是增加點香氣,所以鹽巴部份不用添加太多,保留水果的甜味還是主要目的,加在一起後打成泥狀,但保留點顆粒。
  • 5
    藍莓部份加點水在鍋裡搗碎,保留一點顆粒感,加點砂糖調味,砂糖大約與檸檬汁為1:1,小火燉煮至有香氣即可。
  • 6
    倒入先前製作的酪梨醬,並攪拌均勻,切忌只能用小火慢煮,顏色混合至有香氣起鍋。
  • 7
    醬料製作完全大約是這種顏色。
  • 8
    煎魚排,魚排表面均勻塗上鹽巴及灑上黑胡椒,入鍋煎時抹些太白粉,不至於將魚肉煎碎掉,保留魚排的完整性。
  • 9
    兩面煎到有顏色後,用筷子戳看看可以穿透就可以起鍋,怕不熟可以蓋上鍋蓋悶一下。
  • 10
    表面淋上醬汁即可上桌,為增加美感,我還烤了玉米筍及花椰菜、蘑菇擺盤,中間綠色是刨下的檸檬皮,用來增加檸檬香氣。
小撇步

酪梨醬原先都會添加少許檸檬汁,加上藍莓些許微酸,更增添戀愛的滋味,創意的料理也可以自己動手做做看ㄛ。

2017/11/18 發表 1,422 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
菜逼八ㄉ阿芋師
2 食譜 2 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉Bosch廚師機