【厚生廚房】奶香燉牛肋
描述
別以為牛肋就是香煎或煮個紅燒燉滷這些方式。
藏身在牛肋之間肥瘦交織的潛力部位，不管中式西式都有其風味，試試這款奶香煨燉，好吃的真是一嗚驚人。
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份量
2
人份
食材
步驟
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胡蘿蔔洗淨削皮，滾刀切塊；鴻喜菇剝條狀、杏鮑菇滾刀切塊；薑洗淨切片、蔥洗淨切段。
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起一鍋冷水放入牛肋條，小火煮至水稍滾撈出，冷水沖洗放涼。
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起鍋下豬油燒熱，爆香蔥、薑後倒入湯鍋，加入作法2牛肋條、調味料及水(約2000c.c.)一起燉煮。
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蓋鍋慢火燉煮1小時，撈出牛肋切塊備用，並過濾滷汁高湯備用。
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另起鍋下豬油燒熱，下胡蘿蔔、鴻喜菇、杏鮑菇拌炒香。
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加入作法4的滷汁高湯、牛奶、芳香萬壽菊、牛肋塊略調味，燒煮約10分鐘即可。
