【厚生廚房】奶香燉牛肋

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別以為牛肋就是香煎或煮個紅燒燉滷這些方式。
藏身在牛肋之間肥瘦交織的潛力部位,不管中式西式都有其風味,試試這款奶香煨燉,好吃的真是一嗚驚人。
厚生食材看這裡:https://farm-direct.com.tw/index.php/Home/Recipe/recipeInfo/id/570/warehouse_date/

份量2人份

食材

(金門牛)牛肋條 500克
鴻喜菇 20克
杏鮑菇 30克
胡蘿蔔 50克
20克
15克
香草萬壽菊 少許
滷汁高湯 200c.c
牛奶 65克
調味
適量
適量
白胡椒粒 少許
米酒 90克
  • 1胡蘿蔔洗淨削皮,滾刀切塊;鴻喜菇剝條狀、杏鮑菇滾刀切塊;薑洗淨切片、蔥洗淨切段。
  • 2起一鍋冷水放入牛肋條,小火煮至水稍滾撈出,冷水沖洗放涼。
  • 3起鍋下豬油燒熱,爆香蔥、薑後倒入湯鍋,加入作法2牛肋條、調味料及水(約2000c.c.)一起燉煮。
  • 4蓋鍋慢火燉煮1小時,撈出牛肋切塊備用,並過濾滷汁高湯備用。
  • 5另起鍋下豬油燒熱,下胡蘿蔔、鴻喜菇、杏鮑菇拌炒香。
  • 6加入作法4的滷汁高湯、牛奶、芳香萬壽菊、牛肋塊略調味,燒煮約10分鐘即可。
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2017/11/14 發表 187 瀏覽

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