【厚生廚房】奶香燉牛肋
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別以為牛肋就是香煎或煮個紅燒燉滷這些方式。
藏身在牛肋之間肥瘦交織的潛力部位，不管中式西式都有其風味，試試這款奶香煨燉，好吃的真是一嗚驚人。
厚生食材看這裡：https://farm-direct.com.tw/index.php/Home/Recipe/recipeInfo/id/570/warehouse_date/
份量
2
人份
食材
(金門牛)牛肋條
500克
鴻喜菇
20克
杏鮑菇
30克
胡蘿蔔
50克
蔥
20克
薑
15克
香草萬壽菊
少許
滷汁高湯
200c.c
牛奶
65克
調味
鹽
適量
糖
適量
白胡椒粒
少許
米酒
90克
-
1胡蘿蔔洗淨削皮，滾刀切塊；鴻喜菇剝條狀、杏鮑菇滾刀切塊；薑洗淨切片、蔥洗淨切段。 -
2起一鍋冷水放入牛肋條，小火煮至水稍滾撈出，冷水沖洗放涼。
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3起鍋下豬油燒熱，爆香蔥、薑後倒入湯鍋，加入作法2牛肋條、調味料及水(約2000c.c.)一起燉煮。
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4蓋鍋慢火燉煮1小時，撈出牛肋切塊備用，並過濾滷汁高湯備用。
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5另起鍋下豬油燒熱，下胡蘿蔔、鴻喜菇、杏鮑菇拌炒香。
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6加入作法4的滷汁高湯、牛奶、芳香萬壽菊、牛肋塊略調味，燒煮約10分鐘即可。
