剝皮辣椒蒸絞肉

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我冰箱裡的常備罐頭之一就是剝皮辣椒,可以直接配飯吃,也可以搭配其他食材一起做料理喔!剝皮辣椒煮後其實沒有辣味了,如果要給孩子們吃,也可以用醬瓜代替。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

絞肉 300公克
剝皮辣椒 4條
剝皮辣椒汁 4大匙
4片
蒜頭 3瓣
1根
米酒 1大匙
紅蘿蔔(可不用) 適量
  • 1把薑、蒜、蔥切碎末,將紅蘿蔔和剝皮切細丁。
  • 2加少許油小火爆香蔥、薑、紅蘿蔔。
  • 3有香味後下絞肉煸香到肉變白色,約8分熟。
  • 4將絞肉撥開,中間爆香蒜末後,加入米酒拌幾下。
  • 5加入剝皮辣椒丁和辣椒汁,拌幾下起鍋。
  • 6起鍋後盛到有深度的大碗裡,上面打一顆蛋,放入電鍋裡和飯一起蒸熟。
  • 7跟飯一起蒸熟後就可以配飯吃囉。
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小撇步

#爆香後再蒸比較香,如果要節省時
間,也可以直接將所有食材一起放
入大碗裡抓勻後直接放到電鍋蒸,
外鍋加1.5杯水。
#不同廠牌的剝皮辣椒鹹度、辣度都
不同,自己要先試吃看看再調整。
#剝皮辣椒煮後其實一點都不辣,也
可以用醬瓜取代喔。

2017/11/14 發表 457 瀏覽

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