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原小兔煮婦扎記
7 食譜 10 粉絲

剝皮辣椒蒸絞肉

剝皮辣椒蒸絞肉

描述

我冰箱裡的常備罐頭之一就是剝皮辣椒,可以直接配飯吃,也可以搭配其他食材一起做料理喔!剝皮辣椒煮後其實沒有辣味了,如果要給孩子們吃,也可以用醬瓜代替。

130 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 把薑、蒜、蔥切碎末,將紅蘿蔔和剝皮切細丁。

    切碎末,將紅蘿蔔和剝皮切細丁。

  • 加少許油小火爆香蔥、薑、紅蘿蔔。

    加少許油小火爆香紅蘿蔔

  • 有香味後下絞肉煸香到肉變白色,約8分熟。

    有香味後下絞肉煸香到肉變白色,約8分熟。

  • 將絞肉撥開,中間爆香蒜末後,加入米酒拌幾下。

    將絞肉撥開,中間爆香末後,加入米酒拌幾下。

  • 加入剝皮辣椒丁和辣椒汁,拌幾下起鍋。

    加入剝皮辣椒丁和辣椒汁,拌幾下起鍋。

  • 起鍋後盛到有深度的大碗裡,上面打一顆蛋,放入電鍋裡和飯一起蒸熟。

    起鍋後盛到有深度的大碗裡,上面打一顆蛋,放入電鍋裡和飯一起蒸熟。

  • 跟飯一起蒸熟後就可以配飯吃囉。

    跟飯一起蒸熟後就可以配飯吃囉。

小撇步

#爆香後再蒸比較香,如果要節省時
間,也可以直接將所有食材一起放
入大碗裡抓勻後直接放到電鍋蒸,
外鍋加1.5杯水。
#不同廠牌的剝皮辣椒鹹度、辣度都
不同,自己要先試吃看看再調整。
#剝皮辣椒煮後其實一點都不辣,也
可以用醬瓜取代喔。

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