剝皮辣椒蒸絞肉
收藏 100
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
我冰箱裡的常備罐頭之一就是剝皮辣椒，可以直接配飯吃，也可以搭配其他食材一起做料理喔！剝皮辣椒煮後其實沒有辣味了，如果要給孩子們吃，也可以用醬瓜代替。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
絞肉
300公克
剝皮辣椒
4條
剝皮辣椒汁
4大匙
薑
4片
蒜頭
3瓣
蔥
1根
米酒
1大匙
紅蘿蔔(可不用)
適量
-
1把薑、蒜、蔥切碎末，將紅蘿蔔和剝皮切細丁。 -
2加少許油小火爆香蔥、薑、紅蘿蔔。
-
3有香味後下絞肉煸香到肉變白色，約8分熟。
-
4將絞肉撥開，中間爆香蒜末後，加入米酒拌幾下。
-
5加入剝皮辣椒丁和辣椒汁，拌幾下起鍋。
-
6起鍋後盛到有深度的大碗裡，上面打一顆蛋，放入電鍋裡和飯一起蒸熟。
-
7跟飯一起蒸熟後就可以配飯吃囉。
小撇步
#爆香後再蒸比較香，如果要節省時
間，也可以直接將所有食材一起放
入大碗裡抓勻後直接放到電鍋蒸，
外鍋加1.5杯水。
#不同廠牌的剝皮辣椒鹹度、辣度都
不同，自己要先試吃看看再調整。
#剝皮辣椒煮後其實一點都不辣，也
可以用醬瓜取代喔。