番茄蝦湯海鮮麵

Yuna Liao
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描述

滿滿一碗的海鮮,不只能吃的開心吃的滿足,冷天氣也能暖呼呼,愛蝦味的朋友一定要試試 !!

份量

3 人份

食材

3捆
2~3顆
1隻
10~15隻
一隻
蝦高湯
處理好的蝦殼
300cc
適量

步驟

  • 起一鍋水煮滾,番茄背面畫個十字,在滾水裡煮至皮皺皺的起鍋 起鍋後沖冷水就可以很順利的把皮剝掉,皮剝好後切丁備用

  • 將蝦去背去腸泥去頭 脫殼備用(脫下來的頭跟殼要留下)

  • 起一鍋,倒入300cc的水,將蝦頭蝦殼也一起倒進去,先開中火煮滾後聞到香味,灑點鹽巴轉小火續煮,每五分鐘試味道夠不夠濃,不夠濃可以再加一點鹽讓味道突出一點 煮到自己想要的濃度後熄火,將蝦頭蝦殼撈出

  • 透抽內臟洗淨備用 鯛魚片挑刺切塊備用

  • 起一鍋加入高湯煮滾,加入煮番茄湯汁後加入234 海鮮熟了 湯就完成囉~

  • 起一鍋煮麵,麵熟後倒入碗裡再加上5,番茄蝦湯海鮮麵就完成囉~

小撇步

1.海鮮除了魚肉都不要煮太久,不然就會跟封面圖一樣縮水縮的小小的
2.蝦高湯煮久一點沒關係,雖然最後蝦高湯會煮到少少的但是會很濃唷~

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