菇菇燉飯【好菇道好食光】
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不管什麼菇菇我都愛，是冰箱裡的常備食材，拿來做各試料理都方便。假日時最愛把各種菇類拿來做燉飯簡單又美味喔～
份量
3
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
鴻禧菇
半包
雪白菇
半包
洋蔥
1/4顆
毛豆仁
70g
甜椒
半顆
白米
1.5杯
水或高湯
1.4杯
鹽
1小匙
薑黃粉
8g
-
1所有食材大集合。 -
2先把洋蔥切碎，甜椒切小塊，白米清洗乾淨，鴻禧菇跟雪白菇各半包清洗好。
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3開小火在鍋子裡放一匙油炒洋蔥，略炒到洋蔥香味出來後。
-
4再把菇菇、甜椒、毛豆仁、白米及薑黃粉，全部放進鍋子裡，另加一小匙鹽巴。
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5加入水或高湯，把全部食材攪拌一下，煮滾後再蓋上蓋子燜煮一下約3分鐘。
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6看看表面的米還有沒有水，沒有就可以關火，鍋蓋蓋上再燜一下飯會更Ｑ喔。
小撇步
因為菇菇會出水，所以煮白米的時候水或高湯可以比白米略少一些些，這樣煮好的飯才不會太軟爛喔。
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