菇菇燉飯【好菇道好食光】

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不管什麼菇菇我都愛,是冰箱裡的常備食材,拿來做各試料理都方便。假日時最愛把各種菇類拿來做燉飯簡單又美味喔~

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

鴻禧菇 半包
雪白菇 半包
洋蔥 1/4顆
毛豆仁 70g
甜椒 半顆
白米 1.5杯
水或高湯 1.4杯
1小匙
薑黃粉 8g
  • 1所有食材大集合。
  • 2先把洋蔥切碎,甜椒切小塊,白米清洗乾淨,鴻禧菇跟雪白菇各半包清洗好。
  • 3開小火在鍋子裡放一匙油炒洋蔥,略炒到洋蔥香味出來後。
  • 4再把菇菇、甜椒、毛豆仁、白米及薑黃粉,全部放進鍋子裡,另加一小匙鹽巴。
  • 5加入水或高湯,把全部食材攪拌一下,煮滾後再蓋上蓋子燜煮一下約3分鐘。
  • 6看看表面的米還有沒有水,沒有就可以關火,鍋蓋蓋上再燜一下飯會更Q喔。

小撇步

因為菇菇會出水,所以煮白米的時候水或高湯可以比白米略少一些些,這樣煮好的飯才不會太軟爛喔。
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2017/11/12 發表 798 瀏覽

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