豆香芝麻大餅

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用平底鍋煎大餅,成品表皮酥脆,芝麻香氣四溢
做法簡單又好吃,令人難以抗拒的好滋味
尤其是剛出爐時最好吃了
把製作大餅的水或牛奶改成豆漿
吃得到豆香,營養又加分呢

食材

麵糰
中筋麵粉 300g
豆漿(含糖/無糖皆可) 180g
砂糖 30g
速發酵母 5g
裝飾
熟白芝麻 4大匙
食用油 適量
  • 1將麵糰所有材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)攪拌成糰後,基本發酵1小時麵糰變二倍大。
  • 2麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
  • 3將麵糰桿壓成厚圓型,兩面抹上適量食用油後,再撒上一層芝麻。
  • 4放入平底鍋後,蓋上鍋蓋以微火烘烤約20分鐘,烤至兩面金黃熟透即可完成(烘烤10分鐘時需翻面)。
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2017/11/10 發表 2,535 瀏覽

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