麻油腰子+腰尺 杜迪麻麻的廚房 36 食譜 33 粉絲 追蹤 257 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 冷冷的天，一定要來一碗，暖暖身子 食材 腰子，腰尺 1副 薑 適量 麻油 適量 米酒 適量 水 適量 鹽 適量 腰子切花，腰尺切小塊，快速川湯，泡冰水。薑切片，約10-15片，倒入適量的麻油，冷鍋小火爆薑片至薑片微捲曲，轉大火，倒入腰子，腰尺拌炒，再嗆半碗米酒，加水淹過料，滾後加鹽巴調味，即可上桌 小撇步 喜歡酒味濃的朋友，可以全用米酒，或是私釀酒代替水，起鍋前可在碗裡倒些酒，酒味會更濃。 腰尺可以多滾些時間，但是腰子要先夾起來才不會太老。 腰子跟腰尺的筋膜要去除，才不會影響口感 2017/11/09 發表 1.5 萬 瀏覽
