杜迪麻麻的廚房 36 食譜 52 粉絲 追蹤 麻油腰子+腰尺 描述 冷冷的天,一定要來一碗,暖暖身子 265 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 腰子,腰尺 1副 薑 適量 麻油 適量 米酒 適量 水 適量 鹽 適量 步驟 腰子切花,腰尺切小塊,快速川湯,泡冰水。薑切片,約10-15片,倒入適量的麻油,冷鍋小火爆薑片至薑片微捲曲,轉大火,倒入腰子,腰尺拌炒,再嗆半碗米酒,加水淹過料,滾後加鹽巴調味,即可上桌 小撇步 喜歡酒味濃的朋友,可以全用米酒,或是私釀酒代替水,起鍋前可在碗裡倒些酒,酒味會更濃。 腰尺可以多滾些時間,但是腰子要先夾起來才不會太老。 腰子跟腰尺的筋膜要去除,才不會影響口感 4.2 萬 瀏覽 2017/11/09 發表