麻油腰子+腰尺
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冷冷的天，一定要來一碗，暖暖身子
食材
腰子，腰尺
1副
薑
適量
麻油
適量
米酒
適量
水
適量
鹽
適量
-
1腰子切花，腰尺切小塊，快速川湯，泡冰水。薑切片，約10-15片，倒入適量的麻油，冷鍋小火爆薑片至薑片微捲曲，轉大火，倒入腰子，腰尺拌炒，再嗆半碗米酒，加水淹過料，滾後加鹽巴調味，即可上桌
小撇步
喜歡酒味濃的朋友，可以全用米酒，或是私釀酒代替水，起鍋前可在碗裡倒些酒，酒味會更濃。
腰尺可以多滾些時間，但是腰子要先夾起來才不會太老。
腰子跟腰尺的筋膜要去除，才不會影響口感