鮮豚南瓜粉
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蒜油炒肉絲，使肉絲味道更佳！快炒後的香菇及蝦米與南瓜的香甜氣味絕妙混搭，米粉吃起來清爽又帶點香甜口感。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
南瓜
1/2顆
豬肉絲
50g
乾香菇
6朵
蝦米
30g
米粉
200g
芹菜
3根
青蔥
2根
小磨坊蒜風味油
1大匙
小磨坊玫瑰鹽
1/2小匙
小磨坊鮮磨白胡椒
1/2小匙
太白粉
適量
醬油
1/2小匙
-
1材料準備： 1. 將一半的南瓜切細絲，一半的南瓜打成汁，太白粉醃豬肉絲， 乾香菇、蝦米泡水撈起去水分。 2. 米粉切段，芹菜拍打切段，青蔥取青段切蔥花，蔥白切段，香菇切片。
-
2炒鍋熱鍋，倒入蒜風味油，加入肉絲炒開，反白後盛盤備用。 -
3原鍋炒香香菇片、蝦米、芹菜段、蔥段。
-
4加入玫瑰鹽、醬油、豬肉絲、南瓜絲、南瓜汁、米粉一起拌炒。
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5用小火慢慢將南瓜炒熟，上桌前淋上蒜風味油，灑上蔥花即完成。
小撇步
使用蒜風味油可以提鮮、香，更增加擺盤美觀，加上現磨白胡椒，會讓食物香氣更明顯。