鮮豚南瓜粉


小磨坊
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蒜油炒肉絲,使肉絲味道更佳!快炒後的香菇及蝦米與南瓜的香甜氣味絕妙混搭,米粉吃起來清爽又帶點香甜口感。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1/2顆
50g
6朵
30g
200g
3根
2根
1/2小匙
適量
1/2小匙
  • 1
    材料準備: 1. 將一半的南瓜切細絲,一半的南瓜打成汁,太白粉醃豬肉絲, 乾香菇、蝦米泡水撈起去水分。 2. 米粉切段,芹菜拍打切段,青蔥取青段切蔥花,蔥白切段,香菇切片。
  • 2
    炒鍋熱鍋,倒入蒜風味油,加入肉絲炒開,反白後盛盤備用。
  • 3
    原鍋炒香香菇片、蝦米、芹菜段、蔥段。
  • 4
    加入玫瑰鹽、醬油、豬肉絲、南瓜絲、南瓜汁、米粉一起拌炒。
  • 5
    用小火慢慢將南瓜炒熟,上桌前淋上蒜風味油,灑上蔥花即完成。
小撇步

使用蒜風味油可以提鮮、香,更增加擺盤美觀,加上現磨白胡椒,會讓食物香氣更明顯。

2017/11/07 發表 764 瀏覽
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