培根鹹燻空心菜|新鮮菜蔬與燻豬肉的好味道

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吃過很多台式快炒空心菜,有點鹽份與菜味單薄的感受,佐以培根此類煙燻過、鹽味充分的食材,和大蒜一起拌炒,燻發出空心菜獨特的脆口感!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

有機空心菜 1把
培根 適量
大蒜 幾粒
辣椒 1根
  • 1選購有機的空心菜,可減少菜蔬常見的土根味
  • 2將空心菜清洗乾淨
  • 3備好的培根、大蒜先下鍋拌炒
  • 4再將快受熱熟的空心菜放入,可將菜梗與菜葉分開二階段置入,幫助菜葉不易過老;再撒上切片的辣椒。
  • 5當判斷菜梗已軟,即可起鍋,可保菜葉仍鮮脆綠
  • 6完成之培根鹹燻空心菜上桌,不但好下飯,更不易老化呈現黑色
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2017/11/07 發表 343 瀏覽

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