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XO醬

Name: XO醬 by YannesWing Chan
Total time: 45 min
Ingredients: 干貝(料酒浸2天剪成粒 酒留用 5-6粒; 冬菇(用水浸2天 剪成粒) =干貝同量; [醬料] 蠔油 5湯匙; 蝦米(用水浸2天 剪成粒) 3湯匙; [醬料] 糖 ，黑胡椒 , 生抽 各2茶匙; 蝦皮 3湯匙; 洋蔥(切粒) 1大個/2小個; 蒜頭(切粒) 1整個; 油 約500ml

描述

*懶人簡易版* 走辣*
這酱料可放一段時間可拌面炒菜炒飯伴粥... 用途多
反正就是扮賢妻良母必備的

60 說讚

時間

45 分鐘

食材

醬料

蠔油

5湯匙
糖，黑胡椒 , 生抽

各2茶匙

步驟

<所有配料切粒备用> 干贝泡2天剪少點不用先蒸也夠軟冬菇蝦米要瓊乾水否則彈油懶寶寶可用多點蝦皮代替蝦米也可以用現成蒜蓉代替蒜頭用紅洋蔥會更加香 < 醬料混合在碗中備用 >
所有材料分開逐一炸至金黃色撈起直接放入另一大煱中
炸完的材料放入大鍋中+加入混合醬料大概炒2-3分鐘再加入適量的油炒至你覺得合適的油量就可以趁熱入樽封蓋 > 可以立即食用或隔天會更好味 > 在開封後放雪櫃 > 玻璃樽使用前先用熱水消毒再吹乾無菌無水