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冬天喝蒜頭雞湯,身體暖呼呼

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
切塊雞肉
半隻
鴻禧菇
2包
蒜頭
15~20顆
薑片
約5片
鹽巴
適量
米酒
2大匙
胡椒粉
1小匙
  • 1
    準備薑片和蒜頭(蒜頭拍扁更有味道)
  • 2
    起水鍋將雞肉煮滾燙過(煮出雜質)
  • 3
    將雞肉倒出,清洗乾淨
  • 4
    湯鍋注入清水,放入洗淨後的雞肉、薑片、蒜頭,大火煮滾後再轉中小火熬煮(約一小時)或改用電鍋加熱也可以
  • 5
    待雞肉煮軟後,再放入鴻禧菇,鹽巴及米酒調味
  • 6
    鴻禧菇煮熟入味後,最後再加入胡椒粉(雞湯表層的雞油,可以撈出一些,喝起來較不油膩)
  • 7
    雞湯完成
小撇步

1.湯頭熬越久越好喝
2.中藥店買的胡椒粉比較夠味
3.蒜頭的份量,可依個人喜好增減

2017/11/05 發表 3,465 瀏覽
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討論共 1 則

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雞肉25分 就熟了, 是不是先拗薑片跟蒜頭35 分, 在放雞肉 下鍋, 這樣剛好大約1小時

6 months ago
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作者回應

您好..雞肉很快熟成,我先放雞肉下去,是讓雞肉在吃的時候可以輕鬆的骨肉分離,這是個人喜歡的口感,提供給您參考,謝謝..

6 months ago