蛋白燉奶
描述
表面可加軟身的生果粒陪襯，簡單又美觀，最適合突然要甜品時準備。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將砂糖加入牛奶中, 放入微波爐，中火。 取出後， 牛奶應該是微熱，拌勻至砂糖完全溶解。
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蛋白打勻，先將兩至三茶匙牛奶倒入蛋白中, 讓蛋白適應溫度, 然後全部牛奶倒入蛋白中。 將牛奶過篩, 倒入可蒸煮的容器中。 (試過不過篩，吃的時候會有蛋白粒， 喜歡有口感的可以試一下，但表面會較粗糙)
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過篩後, 牛奶已經很滑, 但可能有泡泡，小心撇去表面泡泡
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蓋上錫紙， 要密封，水滾後以中火蒸 10分鐘，即成。 表面可加軟身的生果粒陪襯， 成品超滑，很成功。
小撇步
時間蒸太長， 表面會很粗糙
要挺身，多蛋白
要滑身，多奶
