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表面可加軟身的生果粒陪襯,簡單又美觀,最適合突然要甜品時準備。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
蛋白
1.5隻
牛奶(全脂奶)
180ml
砂糖
3 茶匙
  • 1
    將砂糖加入牛奶中, 放入微波爐,中火。 取出後, 牛奶應該是微熱,拌勻至砂糖完全溶解。
  • 2
    蛋白打勻,倒入牛奶液中, 先倒兩至三茶匙, 讓蛋白適應溫度, 然後全部牛奶倒入蛋白中。 將牛奶過篩, 倒入可蒸煮的容器中。 (試過不過篩,吃的時候會有蛋白粒, 喜歡有口感的可以試一下,但表面會較粗糙)
  • 3
    過篩後, 牛奶已經很滑, 但可能有泡泡,小心撇去表面泡泡
  • 4
    蓋上錫紙, 要密封,水滾後以中火蒸 10分鐘,即成。 表面可加軟身的生果粒陪襯, 成品超滑,很成功。
小撇步

時間蒸太長, 表面會很粗糙

要挺身,多蛋白
要滑身,多奶

2017/11/05 發表 1,043 瀏覽
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