【潮爆大肚皮料理教室】培根蛋黃奶油義大利麵
食材
義大利麵
180G
培根
120G
蛋黃
2顆
帕瑪森起司粉
30G
鮮奶油
150G
蒜頭
2瓣
巴西利碎
適量
黑胡椒碎
適量
鹽
適量
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1 培根切片丁，蒜頭切碎。
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2 蛋黃，起司粉和50ml鮮奶油攪拌均勻成蛋奶汁備用。
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3 用小火乾炒培根片丁，炒至香脆並釋出油分，加入蒜末，巴西利碎和黑胡椒碎炒香後，加入100ml鮮奶油和煮至適當熟度的細扁麵條，再加入少許煮麵水同煮。
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4 等醬汁變得濃稠加入適量鹽調味後關火，倒入蛋奶汁快速攪拌，讓醬汁充分融合均勻即完成。
小撇步
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※喜歡起司味重一點的人，可以增加蛋奶汁中起司粉的份量，或食用時再依自己的口味添加起司粉。
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