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簡單易做的小資族高級料理,好吃無負擔
烹煮時間:10分鐘

食材
松阪豬肉
150克
嫩薑片
20克
米酒水
30cc
少許
麻油
10-20ml
  • 1
    松阪豬肉切片 建議橫紋逆切,比較能吃出美味 順切的話會比較難咬喔
  • 2
    嫩薑切片 厚度約0.2-0.3公分 依個人喜好而定 嫩薑可直接食用 搭配松阪豬肉口感更好 因為是麻油拌炒 可以多加,也不會有搶味的情況發生
  • 3
    溫火加入麻油 加入嫩薑片爆香 拌炒3分鐘
  • 4
    加入松阪豬肉 快炒5分鐘
  • 5
    加入少許鹽 米酒水,繼續拌炒,讓酒水收乾
  • 6
    將湯汁收乾(也可讓湯汁保留,很下飯) 就擺盤上桌囉!
小撇步

麻油若大火煮容易變苦,要特別留意
過程皆以溫火調理
米酒具提味效果,若怕酒味太重,可將水份比例增加
烹煮時間不宜過長,避免肉質過老

2017/11/03 發表 1,835 瀏覽
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