麻油薑爆松阪豬
麻油薑爆松阪豬
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簡單易做的小資族高級料理，好吃無負擔
烹煮時間：10分鐘
食材
松阪豬肉
150克
嫩薑片
20克
米酒水
30cc
塩
少許
麻油
10-20ml
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1松阪豬肉切片 建議橫紋逆切，比較能吃出美味 順切的話會比較難咬喔 -
2嫩薑切片 厚度約0.2-0.3公分 依個人喜好而定 嫩薑可直接食用 搭配松阪豬肉口感更好 因為是麻油拌炒 可以多加，也不會有搶味的情況發生
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3溫火加入麻油 加入嫩薑片爆香 拌炒3分鐘
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4加入松阪豬肉 快炒5分鐘
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5加入少許鹽 米酒水，繼續拌炒，讓酒水收乾
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6將湯汁收乾（也可讓湯汁保留，很下飯） 就擺盤上桌囉！
小撇步
麻油若大火煮容易變苦,要特別留意
過程皆以溫火調理
米酒具提味效果，若怕酒味太重，可將水份比例增加
烹煮時間不宜過長，避免肉質過老