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職人小廚
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麻油薑爆松阪豬

麻油薑爆松阪豬

描述

簡單易做的小資族高級料理,好吃無負擔
烹煮時間:10分鐘

318 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 松阪豬肉切片
建議橫紋逆切,比較能吃出美味
順切的話會比較難咬喔

    松阪豬肉切片 建議橫紋逆切,比較能吃出美味 順切的話會比較難咬喔

  • 嫩薑切片
厚度約0.2-0.3公分
依個人喜好而定
嫩薑可直接食用
搭配松阪豬肉口感更好
因為是麻油拌炒
可以多加,也不會有搶味的情況發生

    切片 厚度約0.2-0.3公分 依個人喜好而定 嫩可直接食用 搭配松阪豬肉口感更好 因為是麻油拌炒 可以多加,也不會有搶味的情況發生

  • 溫火加入麻油
加入嫩薑片爆香
拌炒3分鐘

    溫火加入麻油 加入嫩片爆香 拌炒3分鐘

  • 加入松阪豬肉
快炒5分鐘

    加入松阪豬肉 快炒5分鐘

  • 加入少許鹽
米酒水,繼續拌炒,讓酒水收乾

    加入少許鹽 米酒水,繼續拌炒,讓酒水收乾

  • 將湯汁收乾(也可讓湯汁保留,很下飯)
就擺盤上桌囉!

    將湯汁收乾(也可讓湯汁保留,很下飯) 就擺盤上桌囉!

小撇步

麻油若大火煮容易變苦,要特別留意
過程皆以溫火調理
米酒具提味效果,若怕酒味太重,可將水份比例增加
烹煮時間不宜過長,避免肉質過老

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