【厚生廚房】黑糖紅棗溏心酒蛋

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溏心蛋不難!帶有酒香甘醇的溏心蛋更不難,快點把這招學起來,嚇嚇老公小孩(疑?)
天涼嘴饞的時候,來吧!試試暖心料理~
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=558

份量3人份

食材

鴨蛋/雞蛋 6-8顆
紅棗乾 5顆
雞高湯 100c.c.
紹興酒/花雕酒 150 c.c.
黑糖 3匙
2匙
  • 1取一小鍋加入雞高湯、黃酒、紅棗、黑糖、鹽煮開放涼。
  • 2起水鍋煮滾後,維持大火,以湯勺輕輕放入蛋,溫柔地翻轉蛋讓蛋黃置中,6分鐘後立刻撈起放入冰水中降溫。
  • 3將蛋剝殼後放入保鮮盒或適當容器,倒入已放涼的醬汁淹過蛋,放置冰箱冷涼2天取出即可享用。
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小撇步

1. 如果用鴨蛋,請在水滾後下鍋6分半鐘。
2. 如果用雞蛋,請在水滾後下鍋6分鐘。

2017/11/01 發表 2,341 瀏覽

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