風琴馬鈴薯

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Hasselback potato 不是蠶蛹、不是王蟲(今天的食客真的很趣味的形容),是瑞典的風琴馬鈴薯;其名來自於發明此道料理的餐廳,據維基記載1953年登錄菜單後頗受歡迎,因此成為當紅名菜。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
馬鈴薯
1
奶油
10g
義式香料
適量
帕馬善起士
適量
  • 1
    重點就是造型,要切但不要切斷!感覺很困難,好像是很需要精巧刀工的作業。因此,偷吃步的方法就是兩根筷子;把任何不怕切的筷子墊在下方,落刀時筷子自然就會幫馬鈴薯擋住這切身之痛,在上方劃下一排整齊的刀,但下方也會有不斷的底層。
  • 2
    調味就是奶油、香料以及鹽,調和均勻後仔細的塗抹進馬鈴薯切片的夾層內
  • 3
    依照自家烤箱的火力以200度烤20至30分至內層熟透鬆軟、外層呈現酥脆狀即可食用
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小撇步

完整兼具廢話版 https://goo.gl/j2mb6g

2017/10/28 發表 1,352 瀏覽
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請問義式香料怎麼做?

6 months ago