油封鴨

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份量1人份

食材

功夫鴨腿 1
細鹽 5克
蒜碎 10克
鴨油 適量
百里香 5克
黑胡椒粒 5克
  • 1全部材料醃漬8小時
  • 2鴨油蓋過鴨腿進烤箱設100度烤5小時 軟嫩後取出在用鴨油煎置表皮上色極可
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小撇步

烤箱可開至180度,但油滾後要拿出來放涼,反覆進出至鴨腿軟嫩。

2017/10/28 發表 218 瀏覽

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