瑪德蓮(鋁箔杯)
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因為覺得瑪德蓮烤模比較不常用,買了浪費錢,又佔空間,買不下手^^",所以就使用一般杯子蛋糕模&鋁箔杯代替,加上是靠泡打粉讓蛋糕膨脹,所以不需使用打蛋器,也不需要橡皮刮刀,使用每個家庭都有的湯匙就能製作^_^
食材
蛋
1個
細砂糖
50g
低筋麵粉
50g
泡打粉
1/2小匙
無鹽奶油
60g
檸檬皮(磨碎)
1個份
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1奶油隔水加熱融化;或蓋上保鮮膜,微波30秒~1分鐘至融化,(我使用700w微波爐,微波45秒剛好),細砂糖與檸檬皮混拌均勻,備用 -
2蛋打入調理盆,使用湯匙均勻打散
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3把混拌好勻的檸檬砂糖倒入蛋液,攪拌均勻至砂糖融化
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4將低筋麵粉&泡打粉倒入調理盆中,使用湯匙切扮,攪拌均勻至沒有粉粒
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5融化奶油分2~3次加入調理盆攪拌,拌勻後,麵糊放入冰箱冷藏靜置一小時
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6烤盤鋪上烘培紙,間隔排上鋁箔杯,或放入12連杯子蛋糕烤模+紙模,將麵糊用湯匙舀入杯中約7分滿,放入已預熱180度的烤箱,烘烤15~25分鐘即完成 (視各家烤箱而定,目前我家這台感覺火力很弱,都需烘烤比尋常時間久-.-)
小撇步
因為只用到檸檬皮,所以檸檬汁還可以拿去做別的點心,或是做成調飲