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超蝦趴豹紋麵包！！

Name: 超蝦趴豹紋麵包！！ by Alexandria Wong
Total time: 3 h
Ingredients: [牛奶麵糰] 牛奶 105cc; [牛奶麵糰] 高筋麵粉 150g; [咖啡麵糰] 即溶咖啡粉 1/4茶匙; [牛奶麵糰] 糖 10g; [咖啡麵糰] 牛奶 70g; [可可麵糰] 無糖可可粉 10g; [牛奶麵糰] 鹽 1g; [咖啡麵糰] 高筋麵粉 100g; [可可麵糰] 牛奶 80g; [牛奶麵糰] 無鹽奶油 15g; [咖啡麵糰] 糖 7g; [可可麵糰] 高筋麵粉 100g; [咖啡麵糰] 鹽 0.8g; [可可麵糰] 糖 7g; [牛奶麵糰] 酵母粉 1.5g; [咖啡麵糰] 無鹽奶油 10g; [可可麵糰] 鹽 0.8g; [咖啡麵糰] 酵母粉 0.8g; [可可麵糰] 無鹽奶油 10g; [可可麵糰] 酵母粉 0.8g

描述

即便步驟搞剛；
但美麗是值得等待的~(握拳)

超美豹紋麵包，出爐囉！！ :3

441 說讚 6 一起做

時間

180 分鐘

食材

牛奶麵糰

牛奶

105cc
高筋麵粉

150g
糖

10g
鹽

1g
無鹽奶油

15g
酵母粉

1.5g

咖啡麵糰

即溶咖啡粉

1/4茶匙
牛奶

70g
高筋麵粉

100g
糖

7g
鹽

0.8g
無鹽奶油

10g
酵母粉

0.8g

可可麵糰

無糖可可粉

10g
牛奶

80g
高筋麵粉

100g
糖

7g
鹽

0.8g
無鹽奶油

10g
酵母粉

0.8g

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步驟

先將牛奶麵糰的材料，倒入日本精工 MK SEIKO HBK-150T製麵包機盆內，選擇程式15、中速，揉10分鐘成光滑麵糰，放入抹少許油的盆中。
接著將咖啡麵糰及可可麵糰分別依步驟1的方式揉成麵糰；為了防止麵糰提早發酵或乾掉，先在已揉好的麵糰表面噴一些水、蓋上保鮮膜密封，接著放入冰箱冷藏，以延緩發酵。
待三種麵糰都揉好後，一同放入日本KNEADER PF102T發酵箱中，設定35℃、發酵40分鐘(至麵糰兩倍大)。
取出發酵完成的麵糰，每份分成12等份，並將光滑面翻折滾圓。
將白色麵糰擀成長約15公分的橢圓長形、可可麵糰則擀成12公分的橢圓長形、咖啡麵糰搓成長約12公分的條狀，接著以可可麵糰包覆住咖啡麵糰約2/3部份，再將包覆咖啡麵糰的可可麵糰包進牛奶麵糰中，收口捏緊。
將一條條包好的麵糰搓成比烤模稍長1-2公分的長條狀，並將麵糰條疊起呈柱狀、頭尾收口捏緊，放入烤模再次發酵60-70分鐘至滿模後，將烤模蓋子蓋上。
放入210℃的烤箱，烘烤35分鐘後，移出烤模、待冷卻後即可切片享用！