超蝦趴豹紋麵包!!

257 留言 0
4 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

即便步驟搞剛;
但美麗是值得等待的~(握拳)

超美豹紋麵包,出爐囉!! :3

烹調時間180分鐘

食材

牛奶麵糰
牛奶 105cc
高筋麵粉 150g
10g
1g
無鹽奶油 15g
酵母粉 1.5g
咖啡麵糰
即溶咖啡粉  1/4茶匙
牛奶  70g
高筋麵粉  100g
糖  7g
鹽  0.8g
無鹽奶油  10g
酵母粉  0.8g
可可麵糰
無糖可可粉  10g
牛奶  80g
高筋麵粉  100g
糖  7g
鹽  0.8g
無鹽奶油  10g
酵母粉  0.8g
  • 1先將牛奶麵糰的材料,倒入日本精工 MK SEIKO HBK-150T製麵包機盆內,選擇程式15、中速,揉10分鐘成光滑麵糰,放入抹少許油的盆中。
  • 2接著將咖啡麵糰及可可麵糰分別依步驟1的方式揉成麵糰;為了防止麵糰提早發酵或乾掉,先在已揉好的麵糰表面噴一些水、蓋上保鮮膜密封,接著放入冰箱冷藏,以延緩發酵。
  • 3待三種麵糰都揉好後,一同放入日本KNEADER PF102T發酵箱中,設定35℃、發酵40分鐘(至麵糰兩倍大)。
  • 4取出發酵完成的麵糰,每份分成12等份,並將光滑面翻折滾圓。
  • 5將白色麵糰擀成長約15公分的橢圓長形、可可麵糰則擀成12公分的橢圓長形、咖啡麵糰搓成長約12公分的條狀,接著以可可麵糰包覆住咖啡麵糰約2/3部份,再將包覆咖啡麵糰的可可麵糰包進牛奶麵糰中,收口捏緊。
  • 6將一條條包好的麵糰搓成比烤模稍長1-2公分的長條狀,並將麵糰條疊起呈柱狀、頭尾收口捏緊,放入烤模再次發酵60-70分鐘至滿模後,將烤模蓋子蓋上。
  • 7放入210℃的烤箱,烘烤35分鐘後,移出烤模、待冷卻後即可切片享用!
贊助
2017/10/19 發表 2,031 瀏覽

有 4 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣