豐年農場・味噌鮮菇紙包雞


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忙碌又得煮菜時推薦紙包料理!將食材原汁原味鎖在紙包裡,不怕烤焦,裝盤美麗,簡單又快速!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
大雞腿
一隻
新鮮香菇
兩朵
珊瑚菇
適量
白精靈菇
適量
蔥段
兩根
醃肉調味
紅、白味噌
各一大匙
米酒
一大匙
日式醬油
兩大匙
味醂
一大匙
所需耗材
烘焙紙
一張
棉線
長度適量
  • 1
    事前準備:將食材裡的醃肉調味全部混合均勻後,用按摩的方式,倒入雞腿肉上抓勻。一同裝入密封袋後放置冷藏2小時至半天。
  • 2
    一朵新鮮香菇切麵,一朵表面切十字花。珊瑚菇和白精靈菇洗淨備用。
  • 3
    雞腿肉醃好後取出,放置在裁剪成橢圓或長方形的烘焙紙上墊底。後在雞腿與邊緣擺上其餘食材。
  • 4
    將烘焙紙對折,並摺起邊緣盡量密封後,用棉線綁好。烤箱上下火全開,200度預熱。
  • 5
    綁好後放在烤盤上,放入預熱好的烤箱中,烤30分鐘。
  • 6
    將烤好的紙包雞放置餐盤上,用剪刀十字切開烘焙紙,即可享用美味又簡單的紙包料理。
小撇步

紅味噌較濃郁,有成熟的豆香;白味噌較清淡香甜。將兩種混合,能使味道層次更完整。可依個人口味喜好,調整兩種味噌的比例。

食譜中的菇類可任意替換,搭配自己喜愛的蔬菜和菇類
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2017/10/29 發表 241 瀏覽
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